Et kilo af dette kød koster i Europa omkring 200 euro. Det er sorten af japansk oprindelse kendt som Wagyu eller som Kobe Oksekød, svarende til Aberdeen Angus. Kødets egenart er, at det har sit fedt fordelt i muskelmassen og ikke omkring det; være ømt, velsmagende og sundt kød. En hemmelighed: de modtager massage, de har et kongeligt liv, der spiser øl og skyld.
Dette er Kobe-oksekød, og det er værd at bemærke, at det kvæg, som kødet kommer fra, ikke ligefrem kommer fra denne by Kobemen fra forskellige landdistrikter i Japan. Navnet på Kobe skyldes det faktum, at dette er havnen, hvorfra kødet sendes til forskellige dele af verden. Kobe er hovedstaden i Tajima-provinsen, også kendt som Hyogo Prefecture.
Disse okser er kendt som Tajima, en japansk kvægstam, også kaldet kuroge wagyu (sorthudet kvæg). I øjeblikket opdrætter kun 262 gårde denne type okser med en bås på 5 til 15 kvæg pr. Gård. Hvert dyr får al den opmærksomhed, som et sygt barn ville få.
Deres kostvaner er meget nøje kontrolleret og består hovedsageligt af skyld y cerveza. Men det er ikke alt. Hver dag modtager de desuden en massage som hjælper med at slappe af muskeltonus og i sidste ende give ekstremt ømt og meget velsmagende kød.
Nå, det handler ikke om kvæg, der udelukkende er opdrættet på øl, men øl føjes til deres kost, især i sommermånederne, det er når deres diæt interagerer med kroppens fedtforretninger. Med hensyn til massagen er det berettiget af det faktum, at det har vist sig, at det har vist sig, at beroliget, afslappet og tilfreds kvæg leverer kød af meget højere kvalitet.