La michetta, Milanos brød

michetta

Du finder det i enhver Milan bageri fordi det er det mest typiske og karakteristiske brød i denne by. Michetta, kendt som rosetta andre steder i ItaliaDet er en rulle på 60-70 gram, der har en nysgerrig stjerneform. Det har altid været arbejdernes brød, det brød, som mødre tilbereder deres børns sandwich hver dag for at gå i skole. Det er brødet, der spises til frokost, brødet til morgenmad, snack eller middag.

Dens oprindelse fører os til det XNUMX. århundrede, da nogle embedsmænd fra det østrig-ungarske imperium, der gik til Lombardiet efter Utrecht-traktaten i 1713 kom de op med denne nye kulinariske opskrift. Siden da er det blevet traditionelt og forberedes stadig som i de første årtier af det XNUMX.. For milaneserne er det en ægte stolthed, da de selv vil fortælle dig, at det er det letteste brød i verden. Den indeholder ikke tilsætningsstoffer eller kemiske fedtstoffer, hvilket gør den ideel til enhver afbalanceret diæt.

Det er et brød med en rigtig nysgerrig historie. På grund af den høje luftfugtighed i Milano indså byens bagere, at hvis de lavede det med en masse krumme, ville det ikke vare hele dagen. Derfor besluttede de at tømme den og ikke efterlade en eneste "Michetta"og gør det hul og sprød. Eksperter siger, at det er særligt besværligt at lave en god michetta. Det er et noget specielt brød, derfor har hver lærer sin pjece, og du vil helt sikkert finde noget andet fra et bageri til et andet.

Men i nogen tid fortsætter kun 25% af Milanos bagerier med at producere det. Der er flere og flere typer brød, og på grund af denne vanskelige tilberedning foretrækkes andre. Michetta er nu blevet et dyrt brød. Hvis du har chancen for at prøve det, vil du nyde den traditionelle smag af denne by.


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*