Det store udvalg af portugisisk køkken Det er baseret på middelhavssmag, hvor hovedpersonen er fisk, så turisten kan smage nogle eksotiske retter som f.eks Afviste Sapateira. Denne skål er baseret på krabben, hvor skallen på kroppen tjener som fyld for dens indvolde.
Ingredientes
1 stenkrabbe kogt, optøet
1 skalotteløg, hakket
1 hårdkogt æg, finhakket
2 teskefulde kapers
2 spsk mayonnaise
1 spsk øl
1 tsk sennep
½ tsk sød paprika
Knivspids salt
Frisk persille
Preparación
Åbn først krabben. For at gøre dette skal du vende det, så maven vender opad. Der finder du et trekantet "forklæde", der skal løftes forsigtigt opad.
Der er stadig noget kød og æg (lys rød-orange i farve), der stadig er fastgjort til den del, der er fjernet fra kroppen, som kan fjernes med fingrene eller en lille ske og placeres i en skål. Skyl derefter indvendigt.
For at forberede fyldet skal du male krabbekødet på pladen med fingrene. Hvis der er store stykker, skal du skære med en kniv på et skærebræt og placere i skålen.
Tilsæt løg, æg, kapers, øl, mayonnaise, sennep og paprika i krabbekålen. Bland godt med en gaffel og krydre efter smag med salt og persille. Hæld derefter krabbeblandingen i krabbeformen og server med kiks eller mini-tostadas.