El cubansk sandwich Det er en variation af skinke og ost, der oprindeligt blev oprettet af cubanske arbejdere på Cuba eller i de cubanske indvandrersamfund i Florida i byer som Miami og Key West i 1960'erne.
Sandwichen er lavet med skinke, stegt svinekød, schweizisk ost, syltede agurker, sennep, pålæg og nogle gange på cubansk brød. Som med cubansk brød er oprindelsen af den cubanske sandwich (undertiden kaldet "cubansk kombination", "blandet sandwich" eller "presset cubansk sandwich") noget mørk.
Sandwichen blev en almindelig frokostmad for arbejdere på både Cubas cigarfabrikker og sukkerfabrikker og på Ybor City-cigarfabrikkerne i 1900. På det tidspunkt var rejsen mellem Cuba og Florida let., Og cubanere sejlede ofte frem og tilbage for beskæftigelse, fornøjelse og familiebesøg.
På Cuba (hvor det mere almindeligt er kendt som la mixta) blev sandwichen serveret i kiosker, caféer og uformelle restauranter, især i store byer som Havana eller Santiago de Cuba. I 1960'erne var cubanske sandwich også almindelige i cafeterier og restaurantmenuer i Miami, byen, der bød cubanske flygtninge velkommen, efter at Fidel Castro kom til magten i 1959.
Den traditionelle cubanske sandwich begynder med cubansk brød. Brødet skæres i 8-12 tommer (20-30 cm) længder, let smørret eller børstes med olivenolie i skorpen og skæres i vandret halvdel. Et sennepsgult lag er spredt over brødet. Derefter tilsættes stegt svinekød, glaseret skinke, schweizisk ost og tyndt skivede syltede agurker i lag. Nogle gange er det svinekød marineret i mojo og langsomt ristet.
Når den er samlet, ristes sandwichen let i en sandwichpresse kaldet a la Plancha, som ligner noget på en Panini-presse, men uden ribbet overflader. Grillen bliver så varm og komprimerer sandwichen, at den forbliver i pressen, indtil brødet er sprødt og osten er smeltet.
Præcis kaldes en populær sandwich Medianoche. Det er så navngivet på grund af sandwichens popularitet som mad serveret i natklubber i Havana omkring eller efter midnat. Det består af stegt svinekød, skinke, sennep, schweizisk ost og skiver i syltetøj. Midnat er en nær fætter til den cubanske sandwich, den største forskel er, at den er lavet med et sødt brød end en cubansk sandwich.
