Yuca med mojo, cubansk køkken

yuca med mojo

Besøger Cuba skal du prøve alt. Det har ikke den bedste og mest varierede gastronomi, men der er lidt af alt og godt forberedt, sandheden er, at det er velsmagende retter. For dem, der er mere tilbageholdende med at prøve nye ting, er der ingen grund til at bekymre sig, da restauranter på Cuba De serverer også internationale retter.

Men til plade indfødte smag vi har i dag en plade: yuca med mojo. Kassava er en knold, der vokser på øen, og for at spise er det nødvendigt at skrælle og lave mad. Denne skål med det cubanske køkken er lavet med løg, hvidløg, smør og sur appelsin eller citron, hvis der ikke er nogen. Det er super nemt, og selvom det ikke ser ud som om du siger «hmm, jeg suger fingrene«Sandheden er, at det slet ikke er dårligt.

At gøre det yuca med mojo kokken skræller yuccaen og skærer den i stykker. Opbevar varmt vand i en gryde, og læg knolden i kog. Når det når kogepunktet, kasseres det varme vand og tilsættes koldt vand. Ideen er at gøre dette to eller tre gange til for at blødgøre kassava nok. Endelig, i det sidste trin, og når det er blødere, tilsættes salt.

Derudover placeres lidt olie i en stegepande, og når den er varm, hældes den i en mørtel for at knuse hvidløg, to eller tre fed hvidløg. Appelsin- eller citronsaft tilsættes. Løg skæres i ringe, og i serveringstidspunktet blandes det med knust hvidløg i en skål, der allerede har blødgjort yuccaen. Og sådan serveres det Fad af cubansk køkken kaldes yuca med mojo.


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*