Dani García, Chef de lujo para el Restaurante Calima de Marbella

Cocina Restaurante Calima con Dani Garcia

Las estrellas Michelín, el Premio Nacional de Gastronomía  o  la estrella en el Bulevar de la Fama de Puerto Banús son algunos de los reconocimientos que atesora el chef Dani García, jóven de sólo 33 años de edad, alma mater del Restaurante Calima del Gran Meliá de Marbella, es uno de los chefs españoles más y mejor reconocidos a nivel mundial, a la altura misma de Arzak o Berasategui.

Iniciado en el Restaurante Tragabuches de Ronda y lanzado a la primera línea de la gastronomía mundial en el Restaurante Calima, donde sorprendió en sus inicios, por ejemplo con las palomitas de aceite de oliva o falsos tomates raf, creando luego recetas como la milhojas de foie, manzana caramelizada y queso de cabra.

Marchó a los 19 años a Euskadi donde conocería la creatividad de Berasategui, regresando a Málaga al Restaurante El Café de París de donde pasaría a la ciudad de Ronda donde 1998 daría a luz el Tragabuches.

En 2005 regresa a Marbella donde la Cadena Gran Meliá abriría el Restaurante Calima donde, en un solo año, consiguió la estrella Michelín.

García se confiesa amante de los espetos y se autocalifica de tomatero; en la actualidad reparte su apretada agenda entre Calima, el gastrobar “La Moraga” de Málaga y los planes de expansión, conferencias y edición de libros, que en Navidad tendrá su tercera entrega.

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