Zutaten:
- 1 kg Muscheln
- 1 kg Machas
- 1 kg Cholgas
- 200 Grs. Garnelen (optional)
- 1 Einheit große Zwiebel in Feder
- 1 Einheit Julienne gehackter Paprika
- 2 geschnittene Karotteneinheiten
- 400 Grs. Lonzaniza oder Chorizos
- 500 Grs. Schweinefleisch
- 1/2 kg Hühnchen- oder Putenflügel-Tutitos
- Erforderliche Menge Öl
- 2 Lorbeerblätter
- Ein Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Lt. Weißwein
Vorbereitung
Zu Beginn müssen wir eine große Scheibe haben (wenn sie klein ist, reduzieren Sie das Rezept um die Hälfte) und das Feuer machen.
1.- Reinigen Sie die Meeresfrüchte
2.- Schneiden Sie das Gemüse
3.- Schneiden Sie die Longanizas in dicke Scheiben, das Fleisch in Stücke von ca. 5 cm. und die Hühnerflügel wie sie sind.
4.- Geben Sie einen Spritzer Öl auf die Scheibe, fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang.
5.- Fügen Sie das Fleisch, Lonzaniza, Fruchtfleisch, Huhn hinzu, würzen Sie es mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer und lassen Sie es kochen, bis es gekocht ist.
6.- Ordnen Sie alle Meeresfrüchte auf dem Fleisch und Gemüse an und fügen Sie den Weißwein hinzu, bedecken Sie ihn (mit Aluminiumfolie) und lassen Sie ihn kochen. Mit dem freigesetzten Dampf öffnen sich die Muschelschalen und sobald alle geöffnet sind, öffnen Sie ihn ist bereit. bereit zu essen.
7.- Alle Zutaten und Brühe in Tonschalen servieren.