Käse wird in Australien hergestellt, eigentlich verschiedene Käsesorten. Dies sollte uns nicht überraschen, da es sich um ein Land mit landwirtschaftlichen Nutztieren handelt. Daher werden andere Derivate normalerweise aus Milch von Kühen und Schafen hergestellt, und Käse gehört zu den ersten. Aber wie geht es den? australischer Käse? Zunächst muss gesagt werden, dass sie nach Region oder Herkunftsstadt, nach den zu ihrer Herstellung verwendeten Techniken, nach Art der Milch, nach Geschmack, nach Größe und Textur, nach Eigenschaften, nach chemischer Zusammensetzung und nach Mikrobiologie klassifiziert sind und die Luftfeuchtigkeit, die sie haben.
Der europäische Käseführer hat als Leitfaden für die Klassifizierung australischer Käsesorten gedient und dient, und so können wir heute über acht sprechen typisch australischer Käse: Blauschimmelkäse, Hartkäse, Augenkäse, Cheddar-Käse und Cheddar-Käse, Weißkäse, Hüttenkäse und frischer, nicht gereifter Käse. Wenn Sie in Australien Käse kaufen oder vor Zweifeln aus dem Supermarkt fliehen, denken Sie daran, dass der Name des Käses Ihnen die Antwort darauf gibt, um welche Käsesorte es sich handelt.
Viele produzierende Unternehmen verwenden den Namen der Produktionsregion, um ihre Produkte zu identifizieren. Wenn auf dem Etikett Bauernkäse steht, bedeutet dies, dass er auf einem Bauernhof mit der Milch von diesem Bauernhof hergestellt wurde. Wenn es sich um Käse vom Bauernhof handelt, bedeutet dies, dass Käse von Hand in einem Bauernhof oder einer kleinen Einrichtung hergestellt wird. Wenn es "Spezialität" heißt, dann ist es ein Cheddar-Käse, ein Mozzarella oder ein Schmelzkäse. Wenn in Australien fettarmer Käse steht, bedeutet dies, dass der Käse mindestens 25% weniger Fett enthält als die reguläre Version. Wenn es Low Fat sagt, hat es nicht mehr als 3%. Aber in welchen Gebieten wird Käse hergestellt? Hunter Valley und Bega Valley, West-Victoria, Gippsland, Süd- und Westteile des Landes, Tasmanien und Murray Valley zum Beispiel.
Quelle: über Dairy Australia
Fotos: über Ocellus