Einflüsse auf kubanisches Essen

Bevor die Spanier zu sich kamen CubaDie kubanischen Indianer fischten und jagten nach ihrem Essen. Sie aßen von der Vielfalt der Fische und Schalentiere in den Lagunen und Flüssen.

Er musste keine Lebensmittel lagern, weil ihm eine Fülle zur Verfügung stand und weil die Hitze und das Klima es nicht ermöglichten, Lebensmittel gut zu lagern. Jegliches gelagerte Getreide wurde schnell verdorben.

Die Ankunft der Spanier brachte Geflügel, Rinder, Schweine und Pferde auf die Insel, die alle hier gedieh. Schweinefleisch wurde populär. Es sei darauf hingewiesen, dass die Spanier auch die Liebe zu frittierten Lebensmitteln mitbrachten.

Auf der anderen Seite sollte angemerkt werden, dass die Afrikaner Gerichte wie zerdrückte Kochbananen und Tostones (gebratene grüne Kochbananen) beisteuerten. Sowohl Afrika als auch Spanisch haben dazu beigetragen, dass die Inseln weißen Reis bevorzugen, der mit allen anderen Lebensmitteln, frittierten Lebensmitteln und Saucen gegessen wird.

Die Haitianer brachten die rote Bohne nach Kuba und dazu gehört ein sehr traditionelles kubanisches Gericht aus schwarzen Bohnen und Reis, das auf der ganzen Insel zu finden ist. Bohnen sind ein Hauptbestandteil der kubanischen Küche, mit vielen Gerichten wie Sojabohneneintöpfen und Suppen.

Fast alle kubanischen Gerichte enthalten den Hauptbestandteil des traditionellen Sofrito, einer Sauce aus Zwiebeln, grünem Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Lorbeerblättern.

Die kubanische Art zu kochen ist in der Regel sehr natürlich und wird mit sehr spezifischen Zutaten wie dem oben erwähnten Sofrito hergestellt. Sie verwenden gerne Gewürze wie Oregano und Kreuzkümmel anstelle von heißeren Gewürzen wie Peperoni.

Kuba bietet auch viele der in der Karibik bekannten Früchte wie Ananas, Mangos und Papayas sowie viele Zitrusfrüchte an. Sie beziehen auch gerne Meeresfrüchte aus den umliegenden Meeren in ihre Küche ein. Ein Favorit zum Nachtisch ist der kubanische Flan.

Die Insel ist auch berühmt für ihr Zuckerrohr und ihren Kaffee. Heute machen Zuckerrohrkonten 70% der Exporterlöse Kubas aus. Kubanischer Kaffee, der nach der ganzen Welt gesucht wird.

Insgesamt ist die kubanische Küche im Wesentlichen als einfache, bodenständige Hausmannskost bekannt, bei der jeder Teil der Insel seinen eigenen Geschmack hat.


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  1.   John sagte

    Vielen Dank, ausgezeichneter Textfreund