Es ist wahr, dass wir nicht viel darüber hören chinesischer Käse Es ist also logisch, dass wir uns fragen, aber kennen die Chinesen Käse? Sie wussten es nicht bis zum Kontakt mit dem Westen, obwohl für die Nomadenstämme der Grenzregionen Chinas Käse und Joghurt zwei Derivate von Milch bekannt waren und aufgenommen wurden. Aber lange Zeit erreichte keiner von ihnen die eigentliche chinesische Gastronomie.
Für die alten Chinesen waren diese Stämme nichts weniger als Barbaren, so dass Käse schnell mit Barbarei in Verbindung gebracht wurde. Außerdem essen die Chinesen nicht gerne rohes Essen, so dass Käse nie populär wurde. Moderne Daten weisen ferner darauf hin, dass ein Großteil der Han-Bevölkerung Laktoseintoleranz aufweist. Aber eines schönen Tages erschien der Käse auf der Szene und die Chinesen begannen ihn zu nennen Nai Lao.
Die chinesische Version des Käses, die chinesischer KäseEs ist ziemlich klebrig für unseren Gaumen und wird aus agglutiniertem Reiswein hergestellt, dem Milch zugesetzt wird (von Kuh, Ziege, Kamel, Schaf). Es kann dann gegrillt, gebraten oder in Tee getaucht werden. Es ist eine Art Tofu. Käse wird heute in der autonomen Region der Mongolei, in Tibet und in der autonomen Region Uygur hergestellt, in allen Gebieten, in denen die Mehrheit nicht Han ist.
Quelle - Kulturelles China
Foto - SeriousSeats