Es gibt viele Gemüsesorten, die heilende und wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper haben. Und während der Wintersaison in China die Rettich wer hat den Spitznamen verdient «der kleine weiße Ginseng.
Seine heilenden Eigenschaften stammen aus Jahrhunderten und stammen aus dem chinesischen Sprichwort: «. Wenn Radieschen in der Saison sind, müssen Ärzte eine Pause machen. '
Hinzu kommen die Studien des Kompendiums der Materia Medica, die der Arzt Li Shizen während der Ming-Dynastie (1368-1644) schrieb, als er einfach sagte, dass "weiße Radieschen das vorteilhafteste Gemüse für den menschlichen Körper sind".
Die gute Nachricht ist, dass weißer Rettich, der sich durch seine wässrige Textur und seinen erdigen Geruch auszeichnet, eines der am weitesten verbreiteten und billigsten Wintergemüse in China ist. Darüber hinaus sind sie die ideale Ergänzung zu Lamm- oder Fleischeintopf und können auch mit nur einer Prise Salz oder Zucker gebraten oder zu einem leckeren kalten Gericht verarbeitet werden.
Seine Popularität ist teilweise eine Folge seiner Rolle als Kontrapunkt zu den großen Fleischmengen, die die meisten Menschen während der Wintermonate essen, um Energie und Wärme zu erhalten. Der Aufbau all dieses kalorienreichen Fleisches im Körper führt zu einem Aufbau von innerer Wärme, für die weiße Radieschen das perfekte Mittel sind.
Für diejenigen, die in Nordchina und anderen trockenen Regionen leben, wird es auch helfen, so viel Wasser wie nötig bereitzustellen, um bei der Rehydratation zu helfen.
Moderne wissenschaftliche Forschungen haben auch gezeigt, dass weiße Radieschen reich an Senföl, Diastase und groben Ballaststoffen sind, was die Verdauung verbessern, den Appetit anregen und die Magen-Darm-Motilität beschleunigen kann. Mit anderen Worten, weiße Radieschen helfen dabei, zähes, fadenförmiges Fleisch abzubauen und zu verdauen.
Einer Legende nach begannen die Mönche des Dinghui-Tempels in der Stadt Rugao in der Provinz Jiangsu in der Tang-Dynastie (618-907) mit dem Anbau weißer Radieschen und galten als würdig, in das Opfer der Götter aufgenommen zu werden. Weiße Radieschen werden der lokalen Bevölkerung manchmal auch als eine Art Medizin präsentiert.
Noch heute gelten die weißen Radieschen, die in Rugao wachsen, als die besten in China, da das Klima und der sandige Boden die optimalen Bedingungen für ihr Wachstum bieten, da sie eine dünne Haut und ein zartes, saftiges Fruchtfleisch und einen süßen Geschmack haben, aber nicht scharf.