Als Teil von Großbritannien, Schottland und Wales haben sie eine vielfältige Gastronomie, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Diesmal beschäftigen wir uns mit schottischem Essen, wo das Hauptgericht das ist HaggisAber Schottland hat viel vielfältigeres Essen zu bieten.
Es ist zu beachten, dass die traditionelle schottische Küche auf lokalen Produkten basiert - für Haferkekse und Haferkuchen (Bannocks), gesalzenes oder geräuchertes Fleisch und Wild. Fisch ist ein Grundnahrungsmittel und die Stadt Aberdeen ist seit dem 13. Jahrhundert für ihren Fisch bekannt.
Heute nutzen schottische Köche das Beste aus ihrem kulinarischen Erbe und interpretieren die Rezepte ihrer Großmütter neu, um Delikatessenvariationen nach alten Maßstäben herzustellen.
Schottland ist auch berühmt für seine Aberdeen-Angus-Rind, saftige Hammelkoteletts und zarte Sommerfrüchte wie Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren. Eine wachsende Anzahl spezialisierter Farmen im Hochland produziert Wildbret, und die Käseherstellung ist eine wiederentdeckte Kunst.
Die Schotten sind eine Nation von selbstbekannten süßen Junkies und abgesehen von ihrer himmlischen Schokolade und (gekochten) Süßigkeiten, die 'Rock Rhubarb' und 'Plooms Soor' verbinden, gibt es eine Vielzahl traditioneller Desserts wie Cranachan Crowdie und Sahne, Scones und Clootie Ball Teiggürtel, ganz zu schweigen von Marmeladen, Gelees und Konfitüren aller Art.
Fleisch
Es ist berühmt für seinen Geschmack und seine Zartheit. Die Herden bewegen sich frei in den Aberdeenshire Hills und ernähren sich von einer natürlichen Ernährung, die frei von recyceltem Protein, Hormonen oder Zusatzstoffen ist.
Haggis
Haggis ist eines dieser Gerichte, die die Menschen teilen - sie lieben es und sie hassen es. Es wird aus fein gehackten Schafsnebenerzeugnissen hergestellt, mit geröstetem Haferflocken gemischt, dann in die Magenschleimhaut des Schafs eingenäht und drei Stunden lang gekocht.
Haggis wird traditionell in der Burns Night am 25. Januar gegessen, wenn Schottland die Geburt seines berühmtesten Dichters, Robert Burns, feiert. Während der Feier werden Burns 'Gedichte gelesen, und die Haggis werden von einem Parteimitglied geleitet, mit Versen aus Burns' Gedicht, genannt "Haggis 'Rede".
Fisch,
Schottland produziert einige der besten Lachse der Welt. Die Flüsse Tay und Tweed sind die Hauptfischereien für Lachs, und das Lachsfischen war ein traditioneller Zeitvertreib für die Aristokratie und die Bürger. Um die rückläufigen Populationen von Zuchtfischen zu schützen, werden Bienen eher geräuchert und in dünne Scheiben geschnitten als Hauptgericht serviert. Schottland hat auch eine große Fischereiindustrie für Kabeljau, Schellfisch, Flunder, Seezunge und Wittling.