Wenn wir uns in der französischen Region von befinden Alsacia Wir werden ein ziemlich breites gastronomisches Erbe finden, zusätzlich zu den meisten bekannten und emblematischen Gerichten aus dem ganzen Land. Heute zum Beispiel werden wir das kennenlernen Sauerkraut, ein Gericht, das nicht nur französisch ist, sondern auch Grenzen überschreitet und auch als typisches Lebensmittel gilt Deutschland y Polonia.
Dieses Gericht wird normalerweise von einer Vielzahl von Produkten begleitet, insbesondere von Würstchen, Schweinefleisch oder verschiedenen Würstchen. Das Sauerkraut Es wird mit sehr gehackten Kohlköpfen zubereitet, die mit Salz gemischt werden, um das Gemüse zu dehydrieren. Bei der Zubereitung dieses Gerichts muss auf die dabei entstehenden Pilze geachtet werden Gärung, aber sie zu entfernen ist ziemlich einfach. Sobald alles fertig ist, wird ein Holz auf die Oberfläche der Platte gelegt und ein Gewicht darauf gelegt, um ein Glas Pflanzenöl hineinzugießen.
Um das einfachere Sauerkrautrezept zuzubereiten, verwenden wir a Kohl, Öl, schwarzer Pfeffer, trockener Weißwein, Essig y sal. Wir beginnen damit, den Kohl zu waschen und in Quadrate zu schneiden, um das Öl in einem Topf zu erhitzen, indem wir den Kohl einarbeiten und ihn pfeffern. Dann kochen wir den Kohl bei schwacher Hitze, bis er zart ist, und fügen Essig und Wein hinzu, wobei wir ihn weitere 10 Minuten auf dem Feuer lassen.
Andere Länder, in denen es durchaus üblich ist, sind in Holland, Ungarn, Schweiz y KroatienObwohl jeder es auf eine andere Art zubereitet und es auch mit verschiedenen Dingen begleitet. Außerdem wird in Korea Kimchi gekocht und in Japan Tsukemono, Gerichte, die dem Sauerkraut aus dem Elsass sehr ähnlich sind.
Foto über: Der tolle Koch