Getreide war im antiken Griechenland die Grundlage der ErnährungAls Hauptkörner wurden Weizen und Gerste verwendet.
Der in Mehl umgewandelte und geknetete Weizen wurde zur Herstellung von Brot oder verschiedenen Kuchen verwendet, einige einfache andere mit Honig oder Käse gewürzt.
Die griechische Bäcker Sie machten Brote in verschiedenen Formen und Zusammensetzungen, je nachdem, wofür sie es brauchten.
Das in der Artokopeion-Bäckerei hergestellte Brot unterschied sich vom Brot im Artopoleion-Laden.
Es wird angenommen, dass die Verantwortlichen für das Kneten Frauen waren. Im Nationalen Archäologischen Museum von Athen ist eine Statue einer Frau ausgestellt, die zwischen 500 und 475 v. Chr. Brot knetet
Das von erwähnte Brot Aristophanes Es waren die Keibanitos.
Die Griechen backten geschnittenes Brot, Milchbrot wurde geschnitten.
Das Strepticebrot wurde geflochten und der Blosmilos quadratisch.
Ein Daraton-Fladenbrot war etwas ganz Besonderes, denn es war flach wie ein Teller, wie ein Kuchen.
Sie machten Landbrot, braun und schwarz.
Kekse wurden in Rhodos hergestellt, In Ephesus machten sie Brot in Form eines Halbmonds als Hommage an die Göttin Artemis, die Göttin des Mondes.
Sie machten auch den Plakon, eine Art Kuchen, es war ein Haferkeks und sie legten weißen Käse und Honig darauf. Die Kuchen sollten an besonderen Orten wie dem Theater und religiösen Festen gegessen werden.
Seit dieser Antike werden Käsekuchen, Kuchen (euchylous), Brot mit getrockneten Feigen und Walnüssen hergestellt. Sie machten Brot mit Rosinen (Nastos), Krapfen und dem Vorgänger des englischen Knospens.
Die alten Griechen kannten Hefeay waren die Schöpfer des Ofens, sie heizten ihn innen vor und er hatte eine Haustür. Der Steinofen entstand in der Römerzeit in Griechenland.