Magst du Butter? Ich sage Ihnen also, dass Irland im XNUMX. und XNUMX. Jahrhundert der größte Butterexporteur in Nordeuropa und Amerika war. Irland dominierte den Buttermarkt genauso wie Holland damals den Käsemarkt. Bis zum Ende des XNUMX. Jahrhunderts wurden ungefähr zwei Drittel aller in Irland hergestellten Butter von Cork und Waterford nach Kontinentaleuropa und von dort nach Amerika verschifft.
Mit so viel Butter und Milch hatten die Iren schon ein gutes Tradition in der Käseherstellung aber aus irgendeinem Grund ging während dieser Zeit die Produktion zurück und von einer großen Produktion ging es zu einer viel kleineren Produktion, der nur die englischen und schottischen Siedler folgten. Bis zum XNUMX. Jahrhundert war der Geschmack für guten Käse fast verschwunden. Aber heute ist die Situation anders und auf der Emerald Isle gibt es eine große Auswahl an Käsesorten. Es gibt viele Familienbetriebe, die zu ihren Wurzeln zurückgekehrt sind und einige Käsesorten herstellen. Feinkost groß. Die grünen Felder füttern die Kühe und liefern einzigartige Milch, die wiederum zu ausgezeichneter Butter und einer großen Auswahl an Käsesorten führt.
Wenn Sie nach Irland reisen, hören Sie daher nicht auf, das zu probieren irischer Käse und einige in den Geschenkartikelläden zu kaufen. Erinnern Sie sich an die Geschichte, die ich Ihnen gerade erzählt habe, und stellen Sie sich die Entstehung des Käses vor, den Sie probieren.