Tourtiere, das traditionelle Weihnachts- und Neujahrsgericht in Quebec
Das Essen in der Provinz Quebec ist stark von der Küche Frankreichs und Irlands beeinflusst, da sich ab dem 1800. Jahrhundert viele Einwanderer aus diesen Ländern in Quebec niederließen.
Diese Einflüsse führten dazu, dass traditionelles Essen reich und raffiniert war. Aus diesem Grund hat das modernste Essen in Quebec globale Einflüsse, basiert jedoch auf den Aromen lokaler Bio-Lebensmittel.
Ihre Käse
Einer der kulinarischen Erlebnisse bei einem Besuch in Quebec ist die Möglichkeit, viele der handwerklichen Käsesorten zu probieren, die nicht außerhalb der Provinz zu finden sind, da viele der Hersteller klein sind und nicht exportieren.
Früher bekannt für seine Cheddars und Trappistenkäse (Oka ist in ganz Kanada beliebt), gibt es heute Hunderte von Sorten, einschließlich Rohmilchkäse, von dem die Fans behaupten, er sei schmackhafter und gesünder.
Ahornsirup
Die Herstellung von Ahornsirup ist ein Frühlingsritual in Kanada, das Tausende von Menschen in die Zuckerhütten von Quebec lockt, um die süßen und klebrigen Gewürze zu probieren. In Quebec City und Montreal gibt es Geschäfte, die speziell Ahornsirup und Ahornprodukten gewidmet sind, sowie Restaurants, die vor allem im Frühjahr Menüs anbieten, die von Ahornsirup inspiriert sind.
Kreton
Wie eine Pastete, aber etwas kräftiger, ist Creton ein Schweinefett, gewürzt mit Zwiebeln, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Knoblauch. Creton ist ein beliebter Bestandteil der traditionellen Küche von Quebec. Es ist ein beliebtes Frühstück, kann aber jederzeit serviert werden, oft mit hausgemachten Gurken und knusprigem Brot oder Toast.
Chômeur-Pouding
Dies ist der köstlichste Pudding auf dem gesamten Kontinent. Dieser Dessertpfannkuchen und -pudding war einst ein »Pudding für arme Männer«, der aus preiswerten Zutaten wie Mehl und Zucker hergestellt wurde. Heute wird es in einer Vielzahl von Restaurants serviert.
tourtiere
Es ist ein traditioneller Hackbraten aus Quebec, der besonders in den Wintermonaten beliebt ist. Es wird aus Schweinefleisch, Wild oder Kuh hergestellt und ist zu Weihnachten und Neujahr ein traditionelles Gericht.