Panzerottis Rezept

Panzerotti

Wenn Sie eine kleine Tour im Internet unternehmen, um herauszufinden, was in Mailand zu sehen und zu tun ist, werden Sie im Bereich Gastronomie feststellen, dass alle zustimmen, den Versuch zu empfehlen, das zu probieren Panzerotti. Und das ist ein typisch süditalienisches Gericht, das in den 50er Jahren aus Apulien importiert wurde, Hunderte von Kilometern von der lombardischen Hauptstadt entfernt ...

Nehmen wir an, der Panzerotti ist so etwas wie der italienisches Fast Food. Es wird aus einem Teig Weizenmehl hergestellt, der mit Schweinefett und Bierhefe gemischt ist. Es ist mit natürlicher Tomatensauce und Mozzarella gefüllt und mit Schweinefett in zwei Hälften gefaltet gebraten, so dass es ziemlich knusprig bleibt. So gesehen sieht es aus wie ein Pizzateigpastetchen und italienische Füllungen, oder? Was ich am meisten mag, ist, wenn man in sie beißt und der Käse sich ausdehnt und ausdehnt ...

Wir sagen Ihnen sein Rezept, damit Sie es zu Hause machen können:

- Zutaten

  • Ein halbes Kilo Weizenmehl
  • 13 Gramm Bäckerhefe
  • 3 Teelöffel Salz und 4 Teelöffel Olivenöl
  • eineinhalb Tassen warmes Wasser
  • Für die Füllung können wir Tomatenmark, 250 Gramm Schinken oder Proscciutto, 250 Gramm schwarze Oliven und 250 Gramm Mozzarella verwenden
  • Öl braten

- Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Hefe im warmen Wasser verdünnen, bis sie schaumig ist. Währenddessen wird das Mehl durch ein Sieb geleitet, das einen Berg bildet. In der Mitte wird ein kleines Loch gemacht und das Salz wird hinzugefügt und gemischt. Nach und nach werden die Esslöffel Öl auch in die Mitte des Mehls gegossen und mit dem Mehl selbst bedeckt, um mit der Herstellung des Teigs zu beginnen. Es ist Zeit, das Wasser schrittweise mit der Hefe in der Mitte des Mehls hinzuzufügen, die mit dem Mehl vervollständigt wird, das um das Mehl herum verbleibt. Es ist daher der Moment, alles zu kneten.

Danach müssen Sie den Teig in einem mit Mehl bestäubten Behälter gut ruhen lassen und zwei Stunden lang mit einem Tuch abdecken, bis sich die Größe verdoppelt und die Hefe wirksam wird. Während dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet. Der Schinken, die Oliven und der Mozzarella werden gewürfelt. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn über die Nudeln, bis sie 3 Millimeter dick sind. Kleine Quadrate werden geschnitten und in die Mitte etwas Tomatenmark, Mozzarella, Schinken und Oliven gelegt. Es ist mit Empanadas bedeckt und es bildet sich eine Art Halbmond, aus dem die typischen Panzerzerotti hervorgehen.

Schließlich wird dieser Panzzerottis-Teig in einer tiefen Pfanne in Öl gebraten und goldbraun entfernt.

In Mailand werden Sie sehen, wie jeder empfiehlt, dorthin zu gehen Luini, ein kleiner Ort in der Nähe des Doms, speziell an der Via Santa Radegonda. Jeden Tag gibt es eine lange Schlange, die widerspiegelt, dass etwas Gutes im Inneren kocht. Nun, es ist ... Zusätzlich zu den salzigen und süßen Panzerottis haben Sie die Möglichkeit, eine große Auswahl an Desserts und anderen typisch italienischen Produkten zu probieren. Sie werden ein sehr leckeres Souvenir mitnehmen, Sie werden sehen.

Weitere Informationen - 10 Dinge, die Sie in Mailand tun müssen

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