La niederländische Küche Traditionell hat es einen schlechten Ruf bekommen, aber heute lebt die Kunst des guten Essens wie in Amsterdam, mit Restaurants, die die multikulturelle Stadt widerspiegeln.
Vom herzhaften und traditionellen Essen wie dem Eintopf Dies ist ein Gericht aus einer Kombination von Kartoffelpüree mit einem oder mehreren anderen Gemüsen, manchmal auch mit Speck.
Zu diesen Gemüsepaarungen gehören traditionell Sauerkraut, Endivien, Kohl, Spinat, Rüben, Karotten und Zwiebeln (die Kombination der beiden letzteren ist in den Niederlanden als Hüttenfleck und in Belgien als Wortelstoemp bekannt).
Es wird normalerweise mit Würstchen (in Holland oft geräuchert und nicht wie in Belgien gebraten) oder gedünstetem Fleisch serviert. Stamppot kann in Geschäften und Supermärkten gekauft werden.
Sie können auch in Restaurants im Cafeteria-Stil bestellt werden, aber die Kombination strengerer Vorschriften für die letzten in Tavernen und Restaurants zugelassenen Lebensmittel (Stand Juli 2011 für Tabak) beendet tendenziell den Brauch, in vielen Bars einfache Gerichte anzubieten.
Die Herkunft von Stamppot ist unbekannt, aber es ist ein weithin bekanntes niederländisches Gericht und kann eine billige, füllende und füllende Mahlzeit sein.
Es gibt zwei Methoden zur Herstellung von Stamppots, die erste ist die modernere:
1. Zubereitet durch getrenntes Kochen von Gemüse und Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln fertig sind, werden sie genau wie das Gemüse in den Topf gegeben und alle sind gut zusammen püriert.
Einige Leute fügen dieser Mischung Apfelmus hinzu, um den Geschmack zu verbessern und / oder um die Mischung zu erweichen. Eine geräucherte Wurst (Rookworst) ist das bevorzugte Stück Fleisch, das dem Teller hinzugefügt wird. Die meisten Niederländer machen einen kleinen "Teich" aus der Sauce in der Mitte der Gemüsemischung.
2. Es kann auch in einem Topf gemacht werden. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse Ihrer Wahl werden geschält und mit der Wurst in den Topf gegeben. Wasser wird zugegeben und die Mischung zum Kochen gebracht. Nachdem das Gemüse gekocht und abgetropft ist, werden dem Gemüse etwas Milch, Butter und Salz hinzugefügt und zusammen püriert. Ein Beispiel ist Hutspot.