La Sima ist wohl das alkoholisches Getränk am beliebtesten in nordeuropäischen Ländern. Noch beliebter als Bier oder Brandy oder zumindest viel mehr in der Kultur und Tradition von Ländern wie verwurzelt Norwegen.
In Wirklichkeit liegt der Ursprung der Kluft, wie sie heute bekannt ist, in Finnland, wo es traditionell vorbereitet wurde, um das zu feiern Walpurgisnacht (Die vappu Finnisch), am 30. April, und verabschieden Sie sich vom langen und harten skandinavischen Winter. Im XNUMX. Jahrhundert, mit der Entwicklung der Arbeiterbewegungen im Land, wurde es die "Offizielles Getränk" zum Tag der Arbeit, die 1 von Mai.
Wenn wir noch weiter in die Vergangenheit reisen, entdecken wir, dass die Kluft eine Weiterentwicklung des Klassikers ist Met aus Mitteleuropa. Dieses Getränk überquerte die Gewässer der Ostsee durch die Seefahrer und Kaufleute der wohlhabenden Handelsstädte von Lübeck y Riga im siebzehnten Jahrhundert.
Die Finnen passten den Abgrund an ihren eigenen Geschmack an und senkten den Alkoholgehalt erheblich. Im Laufe der Zeit wurde es auch als Erfrischungsgetränk für die Sommersaison konsumiert und dehnte sich schließlich auf den Rest der skandinavischen Nationen aus fermentierte Limonade.
Viele Supermärkte in Nordeuropa verkaufen a falsche Kluft aus Apfelwein oder Most hergestellt zu denen Süßstoffe und kohlensäurehaltiges Wasser hinzugefügt werden. Sein Geschmack hat nichts mit dem authentischen traditionellen Abgrund zu tun.
Wie bereitest du dich vor?
Wie man sima macht, das skandinavische Erfrischungsgetränk
Die Zutaten für die Zubereitung eines köstlichen Abgrunds sind: Wasser, Zitrone, Zucker (weiß oder braun, je nach Geschmack), Hefe und Rosinen. Einige Rezepte enthalten auch hüpfen oder auch Honig. Es ist normalerweise ein Prozess, der einige Tage dauert. Mit einigen lokalen Variationen ist die Rezept Kanonisch, um Abgrund vorzubereiten, ist das Folgende:
Erster Tag:
- Das Wasser in einem Topf bei starker Hitze.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Zucker und mischt sich gut, um sich aufzulösen.
- Dann ein Zitrone ungeschält in Scheiben geschnitten und Zitrusschale einer anderen Zitrone (es ist wichtig, nur die Schale zu reiben, ohne den weißen Teil zu erreichen, der bitter ist).
- Ein paar Tassen kaltes wasser so dass die Mischung in der Temperatur abfällt. Dieser Schritt ist notwendig, damit die Hefe ihre Arbeit erledigen kann.
- Nach dem Gießen der Flüssigkeit in eine nichtmetallische Schale (nicht reaktiv), fügen Sie einen Esslöffel hinzu Hefe, das Element, das die erzeugt Karbonatisierung.
- Der Topf wird vom Herd genommen und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.
Zweiter Tag:
Ein ganzer Tag ist vergangen und kleine Blasen sind auf der Oberfläche der Mischung aufgetreten. Es ist Zeit abzufüllen:
- In den noch leeren Flaschen ein paar Rosinen (5 oder 6) und einen kleinen Löffel voll Zucker.
- Die Mischung wird in die Flasche gegossen. Zu diesem Zeitpunkt werden Sie haben ein wolkiges Aussehen.
- Sind übrig stehen Die Flaschen bei Raumtemperatur zwei weitere Tage vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Dritter Tag:
Es gibt nichts zu tun, lass das Getränk einfach sitzen. In dieser Zeit werden wir beobachten können wie Rosinen aufblähen und an die Oberfläche steigen. Einige Experten für die Herstellung von hausgemachtem Sima sagen, dass es zweckmäßig ist, die Flaschen einige Sekunden lang alle 6-8 Stunden zu öffnen, um das Gas auszutreiben, und dass der Druck verringert wird.
Vierter Tag:
Nach der Ruhezeit ist es notwendig Stellen Sie die Flaschen in den Kühlschrank.
Wie man die Sima nimmt
Sima Flaschen, trinkfertig
Ein wichtiger Hinweis: Egal wie kalt es in Norwegen und den übrigen skandinavischen Ländern ist, die Sima wird immer serviert und kalt genommen.
Es ist auch ratsam, dass es in der folgenden Woche nach der Zubereitung verzehrt wird (solange es im Kühlschrank aufbewahrt wird), da es sonst seine Kohlensäure verliert und sein ursprünglicher Geschmack leicht abnimmt. Es muss gesagt werden, dass man als so beliebtes Getränk fast immer alles trinkt, ohne etwas wegwerfen zu müssen.
Es gibt einige traditionelle Snacks, die ideal zu einem guten Glas Abgrund passen, wie z Rosquillas o der Klassiker tippaleipa Finlandes, ein mit Puderzucker bestreuter Teigkuchen.
Obwohl es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, ist das Ergebnis der Fermentation mit Hefe, Der Alkoholgehalt des Abgrunds ist minimal (ca. 1%), daher ist es für uns sehr schwierig, an den Kopf zu kommen. Es ist auch ein großartiger Cocktail, um vor dem Abendessen zu trinken, das in den nordischen Ländern gegen fünf Uhr nachmittags ist, oder um einen Picknicktag mitten in der Natur zu genießen.