Arten von portugiesischer Wurst

Die Portugiesen haben eine große Auswahl an Würsteund spiegelt die Einflüsse, Kultur und Geschichte der Region im Laufe der Jahrhunderte wider.

Die Wahrheit ist, dass portugiesische Würste auf der ganzen Welt bekannt sind und in vielen Gerichten angeboten werden, die jeden Teil ihrer kulinarischen Geschichte repräsentieren. Und unter den Wurstsorten haben wir:

Portugiesische Chorizo

Es ist ähnlich wie spanische Chorizo. Diese Wurst besteht aus Schweinelende, Schweinefett, süßem Paprika, Knoblauch, Salz und Piri Piri, einer Art Chili. Der Wein wird der Wurst nach ein paar Tagen Marinieren in den Gewürzen zugesetzt. Die Wurst wird in eine natürliche Schweinefleischhülle gefüllt und oft in Eintöpfe gegeben oder anderen Aufschnitt hinzugefügt.

Linguik

Diese Wurst besteht aus Schweinefleisch zusammen mit Butt, Paprika, Knoblauch, Chili, Zimt, allen Gewürzen, Nelken und Essig. Das Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten anstatt gemahlen. Linguiça wird oft in Anleihen oder Pastetchen verkauft und ist eine Zutat in rustikalen Suppen und Eintöpfen. Es kann unter den Links oder Empanadas zum Verkauf angeboten werden.

Zusammengewürfelt

Morcela ist auch als Blutwurst bekannt. Morcela wird aus Rinderblut, Schweinefett, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Morcela hat eine dunkle Farbe und wird auch Blutwurst genannt. Morcela wird traditionell in Ringform verkauft. Morcela kann alleine gegessen oder in Tortillas oder Bohnen gekocht werden.

Alheira

Alheira ist eine Brotwurst, die von portugiesischen Juden während der Inquisition hergestellt wurde, um Verfolgung zu vermeiden. Die jüdische Tradition verbietet das Essen von Schweinefleisch, daher wird Alheira mit jeder anderen Art von Fleisch hergestellt, das mit Brot gemischt wird. Die Wurstmischung wird gewürzt und geräuchert. Alheira, das in U-Form verkauft wird, kann auf Sandwiches gegessen werden und wird oft mit Spiegeleiern serviert.

Flasche

Botelo ist ein Aufschnitt, der aus Schweinefleischresten hergestellt wird, die in eine Wurst gefüllt sind, die mit Zunge, Rippen, Knochen und Schwanz hergestellt werden kann. Farinheira ist wie Alheira eine weitere portugiesisch-jüdische Wurst. Es wird aus Weizenmehl, Gewürzen und Weißwein hergestellt. Farinheira wird mit Schweinefett für zusätzlichen Geschmack hergestellt. Es kann alleine gegessen, geröstet oder gebraten werden. Es ist auch üblich, dass es mit Eiern serviert wird.


Schreiben Sie den ersten Kommentar

Hinterlasse einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert mit *

*

*