Portugiesische Gastronomie es ist reich an Sorten; mit vielen Einflüssen der mediterranen Küche und auch mit atlantischem Touch umrandet. Darüber hinaus haben viele Kulturen die portugiesische Küche mit asiatischen, afrikanischen und arabischen Nuancen beeinflusst.
Aber in Portugal überwiegen die atlantischen Aromen des Fisches oder, wie man sagt, der Peixes. Kabeljau Es ist ohne Zweifel das Star-Essen und es gibt tausende Möglichkeiten, es zuzubereiten: gekocht, gebacken, gebraten oder gegrillt. Das Geheimnis liegt im Wesentlichen in der Entsalzung. Von nun an hat jeder Koch sein eigenes Rezept, mit dem er dieses herrliche Produkt genießen kann: Kabeljau à brás, à Gomes Sá, geschmorter Kabeljau, in einem Kuchen oder in Form köstlicher Pataniscas, einige feine Krapfen, die normalerweise von einem begleitet werden saftige Feijoada (Eintopf) aus Reis und schwarzen Bohnen.
Und wenn es ein Gericht gibt, das auf jeder portugiesischen Speisekarte beliebt ist, unabhängig von der Jahreszeit, dann ist es Suppe. die grüne Brühe es ist das beliebteste Präparat; Es besteht aus Kartoffeln und Kohl und wird mit einer Scheibe Chorizo gekrönt. Fleisch ist ebenfalls von grundlegender Bedeutung für die portugiesische Ernährung, ebenso wie Schweinefleisch (Porco) in Form von Fleisch und Wurst, und Queijos, kleine Käsesorten unterschiedlicher Zusammensetzung und Qualität, vervollständigen das Trio der Spitzen der portugiesischen Küche. . Und zum Anrichten immer herrliche und intensive Olivenöle.
Neben Rind- oder Lammfleisch gehört Schweinefleisch (Porco) zu den Grundnahrungsmitteln der Bevölkerung, insbesondere Wurstwaren, wobei Chouriço (Wurst) und Presumpto (gepökelter Schinken, oft geräuchert) hervorstechen. Und Süßigkeiten sind auf der ganzen Welt für ihren delikaten Geschmack und ihre sorgfältige Zubereitung bekannt. Lissabon, die größte Stadt des Landes, zeichnet sich durch zahlreiche Cafés und Konditoreien aus, in denen Sie alle Arten von Backwaren kaufen und probieren können.
Belem-Kuchen Sie sind typisch für Zentralportugal: Touristen sind von diesen exquisiten Blätterteig- und Sahnehäppchen begeistert. Weitere Leckereien sind die Eierkuchen aus Alentejo oder Aveiro oder die Piñonadas aus Alcácer.
Und zu trinken, das Bier (Bier) ist die beste Lösung, um den Durst zu stillen oder ein Essen oder einen Aperitif zu begleiten, während die unbestreitbare Qualität der portugiesischen Weine ein wahres Vergnügen ist, es zu entdecken. Sehr beliebt sind die grüne Weine aus dem Norden des Landes (ideal zu Meeresfrüchten oder Fisch), Weiß- und Rotweine von den Ufern des Duero, Muskateller aus Setúbal, Weißweine aus Bucelas, Generosos aus Carcavelos und Madeira sowie Rotweine aus Terras do Sado und der Algarve. Viel Glück!