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Madeira Es hat viele traditionelle Spezialitäten. Eines der bekanntesten Gerichte der Insel ist das «Madeiran aufgespießt«.
Es ist ein gewürfeltes Fleisch am Stiel und über offenem Feuer gegrillt. Es wird normalerweise von dem traditionellen und leckeren Mais «bolo do caco» begleitet, einem typischen Hausbrot.
Dieses typische Madeira-Gericht wird in Restaurants und auf regionalen Festivals, auch als "Arraiais" bekannt, serviert.
Die Wahrheit ist, dass Espetada ein typisch portugiesisches Gericht ist, das im Allgemeinen aus großen Fleischstücken besteht, die mit Knoblauch und Salz eingerieben, auf einem Stück Lorbeerblatt mit Gemüse wie Zwiebeln und gegrilltem Paprika gekreuzt und mehr als brennende Holzspäne hinterlassen haben.
Andere Fleischsorten wie Schweinefleisch und Chorizo werden ebenfalls allgemein verwendet, aber es gibt auch andere Arten wie solche, die aus Tintenfisch hergestellt werden.
Das Gericht kann an einem Spieß serviert werden, der an einem Haken an einem Ständer hängt, während es Ihnen präsentiert wird. Wie wir gesehen haben, ist es auf der Insel Madeira ein sehr beliebtes Gericht mit vielen verschiedenen Arten von Rezepten und Fleisch. Das Lorbeerblatt wird im Allgemeinen auf dem Feld verwendet, ebenso wie der Lorbeerblattstab. Als Spieß wird normalerweise Bolo do Caco oder Frito Milho gegessen, um die Säfte des Fleisches aufzunehmen.