Gastón Acurio und seine Restaurants in Lima

Es besteht kein Zweifel, dass der berühmteste und repräsentativste Koch der peruanischen Gastronomie ist  Gastón Acurio, der mehrere Restaurants in Lima hat. Eine davon mit traditionellem Geschmack ist Panchita Das ist eine Neuinterpretation des traditionellen kreolischen Essens.

Panchita ist ein großes, sehr offenes Restaurant mit einem Holzofen, den Sie beim Betreten der Eingangstüren bemerken müssen. Sobald das Abendessen Platz nimmt, werden sie mit einem Tablett mit köstlichem gelbem Kartoffelbrot und Focaccia begrüßt. Die Brote werden in ihrem Holzofen gebacken und von geschlagener Butter und verschiedenen anderen peruanischen Saucen begleitet.

Es hat auch eine große Auswahl an exklusiven Cocktails wie Holen Sie sich nass Cholo welches aus Pisco, Huacatay, Pfefferminze und Sachatomat besteht, sowie Lucurrubin, das Pisco, Lucuma und Algarrobina mischt.

Auf der Cocktailkarte stehen 16 Getränkespezialitäten, von denen 14 auf Pisco basieren. Panchita verwendet Quebranta Vino de Pisco Oro für ihre Cocktails. Die Cocktails kosten zwischen 19 und 23 Sohlen und die Auswahl an acht Bieren zwischen 9 und 12 Sohlen.

Bei den Vorspeisen sticht der Leña Baked Choclo Cake hervor, ein Maiscremekuchen, der mit Rinderhackfleisch und anderen peruanischen Zutaten gefüllt und in einem Tontopf serviert wird, sowie die Chicharrones de Pollo Panchita, die in Chili und Zitronenglasur gebratenes Hühnchen sind .

Das Hauptgericht des Hauses sind die Anticuchos auf Rindfleischherzbasis und die Pez Espada-Anticuchos, die mit einer Beilage aus goldenen Kartoffeln mit Maisbutter und typischen kreolischen Saucen serviert werden. Der Anticucho-Bereich des Menüs bietet sieben verschiedene Preisvarianten im Bereich von 19 bis 46 Sohlen.

Für alle, die eine nicht peruanische Option probieren möchten, bietet das Menü auch ein gegrilltes Hühnchensandwich, einen Cheeseburger und eine gute Auswahl an Fleisch in neun ganzen oder halben Portionen.

Das Beste auf der Speisekarte sind auch kreolische Gerichte wie Reis mit Ente, der große Piqueo kreolischer Eintöpfe (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra und Patita Con Maní) und das 21-Tage-Spanferkel, das im Holzofen gekocht wird mit Tacu Tacu, einem kreolischen Gericht aus einer Kombination von Reis und Bohnen, zusammen mit der allgegenwärtigen kreolischen Sauce, einer beliebten Sauce aus Zwiebeln, Chilischoten, Gewürzen und Zitronensaft. Die Preise für die Hauptgerichte liegen zwischen 29 und 50 Sohlen.

Für die Desserts gibt es die Picarones (die peruanische Version von Donuts, aber mit Kürbis hergestellt), Crema Turteada und Arroz con Leche mit lila Mazamorra.

ADRESSE

Calle Dos de Mayo 298 (an der Ecke Coronel Inclán), Miraflores
Zum Mittag- und Abendessen geöffnet.


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