Avilas Küche Es hat seine Wurzeln in lokalen Produkten und viel Fleisch und zeigt starke muslimische, hebräische und christliche Einflüsse. Zusammen machen sie eine reichhaltiges, abwechslungsreiches und leckeres Essen, angepasst an die klimatischen Bedingungen der Provinz.
Die Küche von Ávila ist ein gutes Beispiel dafür, was Sie im Rest von Castilla y León erwartet. Die reichhaltigen Gerichte, Suppen, Eintöpfe und Braten Sie sind Ausdruck der großen Landwirtschafts- und Viehzuchttradition der Region.
Die meisten Hauptgerichte werden mit gemacht Gemüse und BohnenWie Kichererbsen-Eintopf-Stil Moraguenodas Ajoarriero mit Kohl, gefüllten Paprikaschoten oder den beliebten Kartoffeln du fällst.
Die typischen Gerichte von Ávila
Was ist bekannt als "Gastronomische Triade" der Stadt besteht aus Schiffsbohnen (große Bohnen aus der Stadt El Barco de Ávila, auch bekannt als "Pipos"), das T-Bone-Steak von Ávila (Kalbskotelett von 500 g bis 1 kg Gewicht, je nach Appetit) und Eigelb Santa Teresa (süße Kuchen aus Eigelb und Zucker). Es ist normalerweise das vollständigste Menü, das Sie bekommen können, um das repräsentativste der Gastronomie dieser schönen Stadt zu probieren.
Diese Art von Menü ist ein wahres Beispiel für die Gastronomie von Ávila, die auf landwirtschaftlichen Produkten und der Landwirtschaft einer Provinz basiert, die sowohl geografisch als auch klimatisch sehr unterschiedlich ist.
Fleisch und Fisch
Sie haben ihren Ruhm dank gewonnen Jude von El Barco und der Carilla (eine kleine weiße Bohne mit einem schwarzen Punkt) vom Ufer des Flusses Tormes und die Kichererbse aus La Moraña im Norden der Provinz. Fleisch ist auch sehr beliebt: Ziege in Caldereta, Lamm aus dem Amblés-Tal und Spanferkelbraten aus dem Norden der Provinz.
Die Art und Weise, wie Essen gekocht wird, ist sehr einfach und es wird Wert darauf gelegt Die Produktqualität selbst, um sicherzustellen, dass es originelle Aromen bietet, ohne dass Verbesserungen erforderlich sind.
Wir haben jedoch am Ende mit dem Mittagessen begonnen, und es ist kein Aperitif, der für jeden, der die ummauerte Stadt besucht, ein Muss ist: Tapas oder, wie man vor Ort sagt, Spieße holen. Wenn Sie in Ávila ein Getränk bestellen, erhalten Sie einen kleinen Teller mit allen Arten von Köstlichkeiten:
Ab klassischer Kutteln, Bries oder das allgegenwärtige Kartoffelomelett zu den kleinen Brötchen und Thunfischfrikadellen usw. eine Freude für den Gaumen und eine großartige Gelegenheit, kleine Portionen aller Arten von Lebensmitteln zu probieren.
Si Tapas und Spieße Sie gehen länger als erwartet und es gibt nicht viel zu tun. Das Beste, was Sie tun können, ist, ihr Menü auszuwählen.
In der Tat bedeutet die Erweiterung des Menüs, das bereits für andere authentische Gerichte vorgeschlagen wurde, Knoblauch als lecker oder Spanische Suppemit dem charakteristischen Geschmack von Paprika aus der Stadt Candeleda oder Schweinefleisch Sie werden in Ölgefäßen aufbewahrt, in denen sie zuallererst gebraten wurden Schweinelende oder Chorizo 'de olla'.
Wie bereits erwähnt, Braten Sie stammen aus lokalen Rassen (z. B. Kalbfleisch mit Ursprungsbezeichnung oder Kind und Spanferkel, die ihre eigene Bezeichnung haben). Allerdings die klassische Art zu genießen Spanferkel in Avila Es wird gebraten und in kleine Stücke gekühlt, die lokal als Cuchifrito bekannt sind.
Wenn Sie Fisch bevorzugen, können Sie die berühmten genießen gebratene, gebackene oder eingelegte Forellen. Und da Ávila eine Stadt im Inneren der katholischen Tradition ist, Kabeljau Es wird in einer Vielzahl ausgezeichneter Gerichte gekocht: Teig, mit Knoblauch und Paprika oder in einer Paprikasauce usw.
Getränke und Desserts
Es ist wichtig, das Essen mit zu begleiten lokale Weine, die auch der Maxime der Einfachheit und des Geschmacks folgen. Sie sind stark und groß am Gaumen und kommen aus der Gegend um den Fluss Alberche.
Süß und fruchtig, die man als genießen kann Sangria während der Karwoche in Ávila. Und es gibt auch Liköre unterschiedlichen Geschmacks und Blumensträuße aus Trester, einem Likör, der aus den Resten der Trauben hergestellt wird, nachdem sie zu Wein gepresst wurden.
Das gesündeste Dessert ist seine Frucht und sollte in der Saison genossen werden: Pfirsiche Burgohondo, Pippin-Apfel aus El Barco de Ávila, Kirschen aus dem Tiétar-Tal und Feigen aus Poyales sind nur einige Beispiele.
Und für Naschkatzen gibt es neben dem berühmten Eigelb noch viele andere traditionelle Süßigkeiten wie Mantecados, Perrunillas, Amarguillos, Jesuitas, Torrijasusw., und die Stadt hat auch viele Konditoreien.
All diese Vielfalt und Kombination von Aromen Orte Avila im Visier vieler Neugieriger und Liebhaber neuer Dinge.