Brasilien ist kein kleines Land. Im Gegenteil, es ist eines der größten Länder des Kontinents, und deshalb unterscheiden sich ihre Kulturen und Traditionen zwischen so vielen Entfernungen voneinander. Und die Gastronomie ist genau eine der wichtigsten und interessantesten Identitäten im Land der Samba und des Karnevals.
Die Debatte ist breit und die Touristen werden es kaum bemerken, aber unter den Brasilianern ist die Diskussion darüber, wo der Vertreter der lokalen Gastronomie am repräsentativsten ist, der Norden, der von der europäischen Einwanderung, dem afrikanischen Kontinent und hauptsächlich portugiesischen Einwanderern geliefert wird.
Dort im Norden werden die typischsten Gerichte der Städte - nicht die der großen Hotelketten - mit Zutaten wie dem brasilianischen Safran Urucum, Jambú, Pirarucu, Yucca, Kastanie aus Pará und den bekannten zubereitet Guarana.
Aus diesen Zutaten werden Gerichte wie Pato Tucupi oder Manicoba zubereitet. Aus diesem Grund erinnere ich Sie daran, dass wir keine traditionellen Gerichte finden, wenn Sie Ihren Urlaub im Norden des Landes, in Luxus- oder hochwertigen Restaurants genießen.
In den kleinen Kantinen und Weingütern, an bescheidenen Orten und in Familienhäusern müssen Sie die wahre Küche Brasiliens probieren.