Kochen Jamaika Es ist gesund, weil es aus vielen unverarbeiteten Lebensmitteln besteht, kleinere Fleischanteile verwendet, viel Fisch, Bohnen und Gemüse enthält und vor allem, weil es eine vielseitige Mischung aus dem Besten der afrikanischen, europäischen und indischen Küche ist . China hat etwas zu bieten.
Andererseits waren sich die Jamaikaner schon immer des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Gesundheit bewusst. Vielleicht ist die jamaikanische Küche aufgrund von Glück oder Zufall gesund. Wie kann jemand erklären, warum einige der wertvollsten Heilkräuter, zum Beispiel Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer und Peperoni, die Hauptgewürze in der jamaikanischen Küche sind?
Scotch Bonnet Peppers
Diese Chilisorte ist aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks eine unverzichtbare Zutat in der jamaikanischen Küche. Um den Geschmack des Scotch Bonnet ohne die Hitze zu erhalten, die hauptsächlich in den Kernen steckt, können Sie die Schale sparsam verwenden. Oder verwenden Sie es ganz in Suppen und entfernen Sie es, ohne die Haut zu beschädigen, nachdem die Suppe gekocht ist.
Sie sind in Lebensmittelgeschäften in Jamaika erhältlich, aber seien Sie vorsichtig und stellen Sie Fragen, da dort oft Produkte verkauft werden, die aus Kuba oder Mittelamerika stammen.
Cocos
Kokosnüsse sind in Jamaika weit verbreitet und werden auf vielfältige Weise gegessen. Im frühen Reifestadium wird die Kokosnuss hauptsächlich für das im Kern eingeschlossene Erfrischungsgetränk verwendet. Bei früher Reife ist das „Fleisch“ sehr weich und zart und bildet eine dünne Schicht auf der Innenseite des Kerns, die etwa einen Zentimeter dick ist.
Nachdem das „Wasser“ verbraucht ist, wird das Fleisch mit einem Löffel verzehrt. Bei voller Reife wird die Kokosnuss hauptsächlich zur Herstellung von Öl verwendet. Das „Fleisch“, der weiße Teil der Kokosnuss, wird zerkleinert und die ölige Flüssigkeit extrahiert und gekocht, um das Wasser zu entfernen, wobei ein öliger Rückstand zurückbleibt.
Gemahlene Kokosnuss wird in Kuchen und Süßigkeiten verwendet. Vergessen Sie, was Sie über dieses Grundnahrungsmittel der jamaikanischen Ernährung gehört haben. Kokosnussöl ist „reich an Laurinsäure“, was neuen Forschungsergebnissen zufolge das gute Cholesterin erhöht, das Risiko von Herzerkrankungen senkt und zudem entzündungshemmend, antibakteriell und antiviral wirkt.