Dieses Gericht ist eines der typischsten der Städte Idaho, Manhattan und New Orleans. Fast alle Restaurants in der Umgebung bereiten es natürlich zu, jedes mit einem anderen Rezept oder, wenn nicht anders, mit der besonderen Note jedes Küchenchefs.
Dieses traditionelle Rezept gibt es seit mehr als 80 Jahren im Land, hat eine typische Art der Zubereitung, die darin besteht, die Bohnen mit kaltem Wasser zu bedecken und zum Kochen zu bringen. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren. Fügen Sie das gekochte Wasser, Salz, Zucker, Senf, Melasse und Sojasauce hinzu. Legen Sie die Bohnen und Zwiebeln in einen Behälter, der gebacken und hermetisch verschlossen werden kann. Gießen Sie die Flüssigkeit in diesen Behälter. Abdecken und 150 Stunden und 2 Minuten bei 30 ° C backen. Stellen Sie während des Kochens sicher, dass die Flüssigkeit nicht verdunstet, und fügen Sie gegebenenfalls mehr Wasser hinzu. Heiß als Einzelgericht oder als Beilage zu einem ersten Gang servieren.