Wenn wir reden über exotische Gerichte, von Aromen, Gewürzen und Produkten aus dem Üblichen, dann die chinesische Küche ist an der Spitze. Die Chinesen lieben es zu essen und sie essen buchstäblich alles.
Während es wahr ist, dass Menschen Allesfresser sind und dass viele Kulturen respektieren, dass "jeder Käfer, der läuft, am Spieß landet", ist China überraschend. Mal sehen, heute das Beste exotische Porzellangerichte. Bist du bereit, ein wenig beeindruckt zu sein?
chinesisches Essen
Im Allgemeinen muss berücksichtigt werden, dass China ist ein riesiges Land und das hat viele ethnische Gruppen. Es gibt etwas mehr als 50 verschiedene ethnische Gruppen, jede mit ihrer eigenen Kultur.
Ja, die überwiegende Mehrheit der Chinesen gehört der Han-Ethnie an, mehr als 90%, aber trotzdem macht die Größe des Landes Die Zutaten der chinesischen Küche sind sehr vielfältig. Es gibt vier großartige Küchen oder Rezepte und Techniken, aber was die Aufmerksamkeit chinesischer exotischer Gerichte auf sich zieht, sind ihre Zutaten.
Lernen wir einige der exotischsten Gerichte kennen.
Kalter Kaninchenkopf
Diese Platte es ist ziemlich häufig in Chengdu, Provinz Sichuan, Landeshauptstadt des Pandas. Im Kopf des Kaninchens gibt es nicht viel Fleisch und ja fettig, aber ohne Zweifel ziehen die Zähne die Aufmerksamkeit auf sich.
Kaninchenkopf ein Feinkost und es braucht Zeit, um sich vorzubereiten. Der Kopf wird zuerst in heißem Wasser gebleicht und dann 12 Stunden lang in einer Mischung aus Salz, Wein und Ingwerpulver eingeweicht. Es wird dann etwa zehn Minuten lang mit anderen Geschmacksrichtungen wie heißem Chili, Zimt oder Fenchel gekocht. Das Fleisch hat mehr Zeit, um alle Aromen aufzunehmen.
Zum Schluss kann der Kaninchenkopf mit etwas Sesamöl und Chilipulver gewürzt serviert werden. Dieses Stück zu essen ist nicht einfachEr und Sie müssen geschickt sein, genau wie wenn Sie Krabben oder Hummer essen. Chengdu Food Tours beinhalten immer dieses Gericht. Wenn Sie also gehen, können Sie es gerne probieren.
Es gibt viele Straßenverkäufer und kleine Restaurants, die diese Vorspeise anbieten. Ja, Es ist kein Hauptgericht, sondern etwas, das mit dem Getränk serviert wird oder als Beilage.
Entenzungen und Seepferdchen
Dies wird auch gegessen in Chengdu und wie sie sagen, sind zumindest Entenzungen nicht hässlich. Essen Sie Rinderzunge? Dann sollten Sie von der Entenzunge nicht beeindruckt sein. Die Form ist etwas rätselhaft oder beeindruckend, insbesondere die Basis, die tentakelförmige Wurzeln zu haben scheint.
In Bezug auf die ma PferdeNun, hier ist das Wort Pferd nicht mit dem Tier verwandt. Hier Sie sind Fische so werden sie gegessen, unabhängig von ihrer Form. Sie werden normalerweise auf Zahnstocher geklebt oder mit Pulver getrocknet, um Reiswein, Suppe oder Tee zugesetzt zu werden. Was ist mehr, werden in der chinesischen Medizin verwendet Daher ist sein Verbrauch sehr gefragt.
Tierische Penisse
Sie können es in Peking bestellen und dieses Gericht gilt als Delikatesse der chinesischen Küche. Das Menü kann Ihnen zeigen Penisse unterschiedlicher Größe und unterschiedlicher Tiere. Ja, zusätzlich zum Schaf-Penis können sie Ihnen anbieten Stier, Lamm und Hund Penis. Es scheint, dass die Chinesen es für gut für die Gesundheit halten und das hat aphrodisierende Eigenschaften.
Weißere Penisse sind besser für Frauen und dunklere für Männer. Das Stück wird mit der Brühe gebracht, in der es gekocht wurde, oder auf einem größeren Teller, verteilt wie Vorspeisen. Offensichtlich geht es beim Essen des Penis nicht so sehr um den Geschmack, sondern um den Textur, da es ein höhlenartiger Körper ist.
Es scheint, dass der Geschmack sehr mild ist und dass er stark von der Sauce abhängt, in die Sie ihn tauchen, um ihn zu essen. Sie sagen, dass der Penis des Bullen jedem Stück Fleisch ähnlicher ist, obwohl er viel Fettgeschmack hat.
Der Penis des Lammes sieht aus wie eine Sehne, lang und dünn und ganz wie ein Zahnfleisch. Und der Hundepenis ist härter und geschmackvoller. Sie müssen viel kauen, um den Geschmack zu lockern, wenn die Säfte herauskommen.
Thunfischaugen
Thunfischaugen Sie werden sowohl in China als auch in Japan gegessen. Sie gelten auch als super leckeres Gericht und werden an einigen Stellen gegessen rohIn anderen Fällen ist es üblicher, sie zu kochen. Im Falle Japans werden sie normalerweise mit Misosuppe gekocht.
Gekochte Thunfischaugen ändern ihre Farbe und sind nicht mehr transparent, um weißer und fester zu werden. Die Muskeln und das Fett um ihn herum scheinen der leckerste Teil des Gerichts zu sein. Sie sagen, dass Sie haben einen intensiven Geschmack aber nicht unangenehm, ähnlich wie Muscheln.
Jedes Stück Thunfischaugen Es ist reich an Omega 3.
Hühnerhoden
Wenn Sie Hongkong besuchen, stehen Sie möglicherweise auf der Speisekarte vieler Restaurants mit diesem Gericht.
Sie sehen aus wie große weiße Bohnen. Gekocht oder gebratenMein Innenraum ist immer weich. Sie werden in Brühe serviert und können zusammen mit Reis oder Nudeln bestellt werden.
Skorpione
Dieses Gericht gilt auch in China als Delikatesse. Sie werden auf verschiedene Arten gekocht: gegrillt, gebraten, gegrillt oder lebendig, wenn du es wagst. Gebratene Skorpione sind am häufigsten. Diese Insekten haben einen Stachel, der nicht entfernt wird, aber es gibt keinen Grund zur Sorge. Sie sind nicht giftig bei Hitzeeinwirkung. Natürlich müssen die Beine entfernt werden.
Skorpione Sie sind kein traditionelles Essen in ChinaSie werden in bestimmten Gemeinden oder auf Märkten gegessen, sind aber immer noch exotisch und selten.
Schlangensuppe
Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Südchina in der heutigen Provinz Guangdong. Es ist mindestens seit dem dritten Jahrtausend vor Christus bekannt und In der Antike war es ein Luxus, den sich nur die Reichen leisten konnten. Später wurde es im XNUMX. Jahrhundert populärer.
Normalerweise gegessen in Hongkong, besonders im Winter, um sich aufzumuntern. Es wird als ein Gourmet-Gericht angesehen und manchmal wird die Suppe mit der in der Schüssel gewickelten Schlange serviert, um zu beeindrucken. Scheint ein wenig zu wissen salziger als Hühnchen und dass sein Fleisch eher ist zäh.
Die Tradition, Schlangensuppe zu essen, ist uralt und das Gericht selbst kann, wenn nicht das gesamte Tier, mindestens fünf verschiedene Schlangenarten enthalten. Das Fleisch wird mit Schweineknochen, Hühnchen und Gewürzen gekocht und somit ist die resultierende Brühe sehr lecker. Alles kocht viele Stunden und Pilze, Chrysanthemenblätter, Ingwer, Zitronengras und Kräuter, damit die Brühe gleichzeitig etwas Süßes und Würziges ist.
Manchmal wird die Schlange in Scheiben geschnitten und wie ich zu Beginn sagte, vergleicht jeder, der sie isst, sie mit Hühnchen, wenn auch etwas härter. In den Straßen von Hongkong finden Sie Restaurants mit der Aufschrift "Snake King" auf Chinesisch, in denen neben der Suppe auch andere Gerichte auf Schlangenbasis wie Aufläufe, gebratene Schlange und andere serviert werden.
Wenn Ihnen die Idee gefällt, Schlangensuppe zu essen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, denn Diese Restaurants sind vom Aussterben bedroht denn sie erfordern eine Erfahrung und Kunst, die nicht mehr so viel praktiziert wird.
Kleine Vögel und Tauben
Das Essen von Tauben sollte uns nicht abschrecken. Immerhin haben die Europäer bis vor kurzem Tauben gegessen. Aber die Art von Vögeln zu essen, die man normalerweise im Park sieht ... ist etwas anderes, nicht wahr?
Viel mehr, wenn Sie sie sehen auf einen Zahnstocher geklebt, ganz, mariniert und bereit gegessen zu werden. Das Essen von Tauben ist eine kantonesische Freude und es ist auch auf der Speisekarte vieler Restaurants in Hongkong und anderen Städten.
In Hongkong werden sie nur konsumiert 800 Tausend Tauben pro Jahr. Sie werden nicht wie Hühner aufgezogen, haben also einen anderen Preis und erscheinen normalerweise bei Banketten und Familienfeiern. Die Taube ist dann der Hauptbestandteil eines Festes. Manchmal werden sie auf dem Grill oder in einem Tontopf in Brühe mit Zimt und Anis 20 Minuten lang gekocht. Abseihen, abkühlen lassen und so braten, dass die Haut knusprig, aber feucht ist.
Es wird auch gekocht, wenn die Suppe das erste Gericht ist oder das Fleisch entfernt, gehackt und mit Gemüse gebraten wird, um später auf Salatblättern serviert zu werden. Wenn die Taube oder der Vogel in kleine Stücke geschnitten wird, kann das Gericht Bambuswurzeln, Austernsauce, gehackte Nüsse, Pilze und Schnittlauch von Hand essen. In Wirklichkeit werden Vogelbabys und Tauben auf viele verschiedene Arten gekocht.
Estos Sohn los de algunos exotische Gerichte der chinesischen Küche. Wagen Sie es, einen zu probieren?