Hier sind die chinesisches Brötchenrezept So können Sie das Cheung Chau Bun Festival genießen, auch wenn es veraltet ist, und es das ganze Jahr über genießen.
Dies ist das Grundrezept für die Zubereitung von gedämpftem Brotteig, der in der Platte von verwendet wird Char Siu Bao.
Für 24 Muffins:
Zutaten:
1 Packung Trockenhefe oder 1 frischer Hefekuchen
1 Tasse warmes Wasser
4 1/2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Pflanzenöl
1/2 Tasse kochendes Wasser
2 Esslöffel Sesamöl
Zubereitung:
Die Hefe in warmem Wasser auflösen. 1 Tasse Mehl hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen, bis Blasen entstehen. Zucker und Pflanzenöl in 1/2 Tasse kochendem Wasser auflösen. Gut umrühren. Bis lauwarm abkühlen lassen. Gießen Sie die Mischung in die Hefemischung. Fügen Sie 3 1/2 Tassen Mehl hinzu. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche glatt kneten. Fügen Sie in a große gefettete Schüssel an einem warmen Ort. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie es wachsen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat 2 Stunden. In 2 Portionen teilen. Entfernen Sie den ersten Teil und kneten Sie 2 Minuten. Wiederholen Sie mit dem zweiten. Brötchen machen und in 12 Stücke schneiden (insgesamt 24). Glätten Sie jedes Stück mit der Handfläche und dann mit der Walze. stellen Sesamöl und in zwei Hälften falten, so dass es ein Halbmond wird. Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel fest. Legen Sie jede Rolle auf das separate quadratische Stück Aluminiumfolie in Dampfschale mit einem Handtuch bedeckt. Warten Sie etwa 30 Minuten, bis sich das Volumen der Brötchen verdoppelt hat. Nehmen Sie das Handtuch ab.
Servieren mit Pekingente, knusprige Ente oder mit welcher Füllung Sie wollen. Sie können im Voraus vorbereitet werden. Kann eingefroren werden. In einer Plastiktüte auftauen und 10 Minuten lang erneut dämpfen.
Weitere Informationen - Cheung Chau Bun Festival
Quelle - Cheung chau