Dieses traditionelle Rezept für chinesische Jiaozis enthält eine Sauce und Anweisungen dazu Nudeln machen. Retouren sind ungefähr 48 Kugeln.
Zutaten:
Pasta:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse kochendes Wasser
Füllung:
Kohl (Napa Kohl)
3 Teelöffel Salz, geteilt
1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln mit Spitzen
1 Weißwein TB
1 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Sesamöl
Weißer Pfeffer Dash
Salsa:
1/4 Tasse Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Sonstiges:
2 - 4 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Mit 2 Teelöffeln Salz mischen und 5 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kohl, Schweinefleisch, Zwiebeln, Wein, Maismehl, Salz, 1 Teelöffel Sesamöl und weißen Pfeffer. Mehl und 1 Tasse kochendes Wasser in einer Schüssel mischen, bis sich eine Mischung bildet. weicher Teig. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang oder bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Formen Sie jede Hälfte zu einer Rolle und schneiden Sie jede Rolle in Scheiben. Bilden Sie Kreise und legen Sie 1 Esslöffel der Schweinefleischmischung in die Mitte des Kreises. Heben Sie die Kanten des Kreises an und drücken Sie 5 Falten an Erstellen Sie eine Tasche die Mischung zu wickeln. Drücken Sie die Oberseite zusammen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigscheiben und der Füllung. Wärmen ein Wok oder Antihaft-Pfanne bis sehr heiß. Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um die Seiten zu beschichten. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, fügen Sie 1/2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. 12 Ravioli in einer Schicht in den Wok geben und 2 Minuten braten oder bis der Boden goldbraun ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu. Abdecken und 6-7 Minuten kochen lassen oder bis Wasser absorbiert ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit die Ravioli verbleibend. Um eine Sauce zuzubereiten, mischen Sie die Sojasauce in einer kleinen Schüssel mit 1 Teelöffel Sesamöl. Mit den Knödeln servieren.
Weitere Informationen - Gastronomische Hauptstadt Asiens
Quelle - Wikipedia