Herkunft des russischen Salats

russische Küche

La russischer Salat , Auch bekannt als Salade Russe oder Salat OlivierEs wurde nicht von einem Russen hergestellt, sondern das Rezept wurde 1860 vom französischen Koch Olivier M. für den russischen Adel erfunden.

Dieses beliebte Rezept aus der russischen Küche hat sich im Laufe der Jahre zu Kartoffeln, Eiern, Fleisch der einen oder anderen Sorte, Zwiebeln, Erbsen, Karotten und einigen sauren Gurken entwickelt. Der Salat wurde sehr beliebt und billige Nachahmungen wurden in anderen Restaurants serviert.

Das genaue Rezept für den russischen Salat blieb zunächst ein streng gehütetes Geheimnis. Ivanov, einer von Oliviers Köchen, versuchte jedoch zu stehlen und verkaufte später sein unvollständiges Rezept an verschiedene Verlage, was zu seiner Popularität beitrug. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Salatrezept und wurde so zubereitet, wie wir es heute kennen.

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 60 g Erbsen, geschält
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1/2 Teelöffel Salz
• 75 ml Mayonnaise
• 1 Teelöffel Essig

Vorbereitung

• Zuerst müssen Sie die ganzen ungeschälten Kartoffeln zusammen mit den geschälten Karotten (in Stücke geschnitten) kochen.
• Kochen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie dann die Kartoffeln und die Karotte hinzu. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn zart.
• In einer separaten Pfanne das Wasser zum Kochen bringen. Sobald es anfängt zu kochen, fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.
• Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Karottenwürfel, Erbsen, Paprika, Petersilie und Salz zu den Kartoffeln geben und gut mischen.
• Nehmen Sie die Mayonnaise in eine Schüssel und fügen Sie den Essig hinzu. Alle Zutaten gut mischen.
• Der russische Salat ist fertig. Auf Wunsch kann es so serviert werden, wie es ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Innere der Tomaten zu füllen.
• Schneiden Sie die Spitzen der großen Tomaten ab und schöpfen Sie die Samen und das Fruchtfleisch heraus. Dann abtropfen lassen und mit der Kartoffelmischung füllen. Legen Sie die Salatblätter und servieren Sie.


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