La Russisches Essen Es ist weitgehend ein Produkt des russischen Klimas und der russischen Umwelt. Mit kurzen Vegetationsperioden und reichlich langen harten Wintern bestand die russische Ernährung traditionell aus gemahlenem Getreide, lagerfähigen Produkten (wie Kartoffeln, Rüben, Karotten und Kohl) sowie Fisch-, Hühner-, Rind-, Schweine- und Fleischjagd.
Diese traditionellen Grundnahrungsmittel - Fleisch, Kartoffeln, Brot, Eier und Fisch - sind bis heute die Hauptzutaten der russischen Küche.
Typisch russisches Menü
Salate
Olivier-Salat (russischer Kartoffelsalat): Ein flexibler Salat aus Kartoffeln, gekochtem Gemüse, oft mit Fleisch, gemischt mit Mayonnaise. Dieser Salat stammt von einem französischen Koch, M. Olivier, der in den 1860er Jahren in Moskau ein trendiges Restaurant namens The Hermitage eröffnete.
Kalte Vorspeisen
- Kholodets (Kopfkäse): Hackfleischstücke in einem ganzen Gelee, gemischt mit Gewürzen und Knoblauch. Von Ukrainern auch als Studynets bekannt.
- Salo (gesalzenes Schweinefett): ist das häufig gewürzte Schweinefett. Salo ist traditionell ein ukrainisches Delikatessengeschäft, das von Russen häufig konsumiert wird.
Heiße Vorspeisen
Pfannkuchen mit Kaviar und verschiedenen Arten von Hühnerfleisch für Würstchen und Schinken, eingewickelt in Crepes (Crapes), bekannt als Blini
Suppen
- Borschtsch: Eine Gemüsesuppe am häufigsten mit Rüben und oft mit Fleisch. Siehe das beliebte Borscht-Rezept.
- Okroshka -: Eine kalte Suppe aus Kwas, Frühlingszwiebeln, Kräutern und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Senf oder Meerrettich.
Hauptgericht
- Goluptsi (Kohlrouladen): Rinderhackfleisch und gefüllter gewürzter Reis, gefüllt in gekochten Kohlblättern. Paprika-Muscheln sind auch eine beliebte Alternative zu Kohl.
Dessert
- Tvorog. Tvorog ist eine Art Hüttenkäse und eine leckere russische Delikatesse, wenn sie mit Honig (oder Marmelade) gegessen wird.