Delicias típicas de Canarias

El gofio es una harina tostada hecha de trigo, maíz o cebada y que se utiliza para espesar sopas y postres, con un ligero sabor a nuez. Uno de los platos más populares a base de gofio es el escaldón.

Entre los platos de pescado más típico destaca el pulpo a la vinagreta, como una de las especialidades más importantes, así como el calamar al ajillo y los camarones cocidos.

Los variedad de quesos canarios es inmensa y va desde el queso tierno (fresco) hasta el más curado. Estos quesos están confeccionados a base de leche de cabra y oveja. El queso de Flor es una especialidad típica de Gran Canaria y se come en primavera y verano. Su sabor es ligeramente amargo, porque se le añade la flor del cardo.

Los postres incluyen ingredientes tan deliciosos como la miel de palma, el dulce de leche o la leche asada, una especie de caramelo con nata. El quesillo canario similar al flan de huevo. En Gran Canaria se prepara una especia de helado o flan que se llama bienmesabe, y es como una mermelada con almendras y miel, muy dulce.

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