Deliciosa y exótica Gastronomía de Pucallpa

Pucallpa es una ciudad ubicada en el centro-este del Perú, a orillas del río Ucayali. Es la segunda ciudad más importante de la Amazonía peruana, detrás de Iquitos. Unas de las principales actividades económicas de los pobladores es la pesca, la agricultura, la ganadería y la extracción madedera. Asimismo, posee una pequeña refinería de petróleo y una de gas ubicado en el distrito de Curimaná.

Por otro lado, la ciudad es el segundo puerto fluvial más importante de la amazonía. La mayoria de sus comunicaciones se realizan a través del rio Ucayali. El nombre proviene de dos vocablos quechuas “puca” (tierra) y “allpa” (colorada).

Entre los platos típicos de la región destacan:

  • Patarashca: pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón.

  • Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
  • Juane: arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida.

  • Picadillo de paiche: paiche seco y salado deshilachado, con cebolla, tomate y ají.
  • Tacacho con cecina: plátano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo.

  • Plato típico preparado a base de Tortuga.

Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales:

  • Masato: bebida de yuca cocida y fermentada.
  • Aguajina: aguaje (fruta regional) chancado, colado y endulzado.
  • Chapo: plátano maduro, cocido y batido que se sirve frío.

Bebidas alcohólicas típicas:

Se preparan a base de aguardiente puro de caña, macerados en raíces, cortezas y frutos tropicales (siete raíces, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), entre otros.

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4 comentarios, deja el tuyo

  1.   yesenia dijo

    muy feo…..
    con o sin

  2.   david dijo

    no hay duda que lo mas rico se encuentra en villa rica ohhh si
    nunca me voy a cansar de visitar villa rica

  3.   diana dijo

    q” comidas tan ricas

  4.   Patricio Avilés Ferreira dijo

    Me es grato hacer un comentario de la ciudad de Pucallpa y sus alrededores,estube en esta ciudad en el año de 1970 y ya en ese tiempo Pucallpa era un pueblito maravilloso,vivi alli por 2 meses en el coliseo del gallo de propiedad de la Sra. Francisca Peso tia mia;ahora miro esta bella ciudad por fotografias y me quedo admirado de su majestuocidad y hermosura como esta hoy en día,ahora tengo 62 años (yo Patricio Avilés nací en Iquitos y vivo en el Ecuador 57 años)y ahora mi ilución antes de que Dios me lleve a estar junto a el es retornar a mi tierra que me dio la vida y estar junto a mis tias de Pucallpa e Iquitos y mis familiares,desearia que este comentario llegara a leer mi tía Pancha,estraño su zarapatera,sus juanes,su tacacho su aguajina,y su picadillo de paiche que delicias Dios mio.Estraño mucho a mis primitas las coloraditas,a Jorge padre e hijo Saludos a toda Pucallpa y en especial a mi familia.Dios bendiga y proteja este paraiso y su pueblo.Grcias los amo.Si puede leer mi familia este comentario y desean escribirme,autorizo a esta pagina que publique mi E-mail GRACIAS.

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