Categorías: Gastronomía

La gastronomía de Uruguay es una de las más variadas y gracias a que es un país agropecuario y que posee una amplia variedad de verduras y hortalizas es que la gastronomía en Uruguay también se compone de muchas verduras y frutas estas últimas son utilizadas especialmente para realizar postres y también para ensaladas mixtas, en esta oportunidad te enseñaremos una receta de ensalada criolla la cual es muy fácil y rápida de preparar. La ensalada criolla es que la que se prepara para acompañar los asados y es la típica ensalada de lechuga y tomate, sin embargo la misma puede tener algunas variantes como lo veremos a  continuación, si deseas preparar la receta de ensalada criolla debes utilizar una lechuga un kilo de tomates, dos cebollas dulces de la variedad morada y  una zanahoria, para condimentar condimentaremos con vinagre, aceite y limón, no es necesario echarle sal, ya que el limón y el vinagre le darán el sabor necesario a dicha ensalada criolla, una receta típica de Uruguay. Posteriormente procedemos a lavar bien las verduras, con la zanahoria le sacamos su corteza y posteriormente la rallamos bien finamente, y la colocamos en un recipiente, el siguiente paso para preparar esta receta de ensalada criolla de Uruguay es cortar finamente la lechuga, y luego cortamos el tomate en pequeños cubos mezclamos todos los ingredientes, y con la cebolla para que no tenga un olor tan fuerte la hervimos un poco para que se le salga el olor y luego la cortamos en rodajas bien finas, mezclamos todos los ingredientes, y los colocamos en un recipiente. Posteriormente debemos condimentar dicha ensalada con el zumo de un limón, una cucharada de vinagre de manzana y con aceite, podemos condimentar con aceite de oliva o con aceite de girasol, de esta manera nos queda una ensalada muy rica e ideal para acompañar la barbacoa o el asado.

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Las gastronomía de Uruguay se basa en la típica gastronomía criolla, la cual se fue transformando con el paso de los años y también es común a otros países como por ejemplo Argentina, Perú, Bolivia o Chile, algunos de los productos típicos del gastronomía de Uruguay como las empanadas criollas o las tortas fritas son muy comunes en países como Paraguay o Argentina, sin embargo la receta original suele variar de país en país. Si deseas preparar la receta típica de Uruguay pasteles criollos necesitas un kilo de harina, y posteriormente debes mezclar la harina con dos huevos una cucharada de azúcar y  100 gramos de manteca, luego debes amasar bien la masa mezclar todos los ingredientes e ir agregando leche tibia hasta formar una masa suave y liviana, puedes dejar reposar la masa durante un tiempo de media hora, si deseas puedes usar 100 grs. de manteca más y hacer la masa hojaldrada, formando la masa capa por capa. Después de realizar la masa necesitaras un corta pasta y también un ingrediente para el relleno de dichos pasteles lo cual puede ser un variedad de dulce, como dulce de membrillo o dulce de leche,  puedes seleccionar el clásico dulce de membrillo o también si deseas dulce de batata que son los elementos más simples, el siguiente paso que debes hacer estirar la masa hasta que nos quede de un espesor de 1 cm y posteriormente cortar en cuadrados, dicha masa de forma uniforme. Posteriormente lo que debes hacer es cortar en pequeños cubos el dulce de membrillo y posteriormente le colocas en el centro de la masa un trozo de dulce y luego cerramos el pastel doblándolo hacia el medio, de forma que nos quede un triángulo, hacemos el repulgue, y si deseamos lo podemos pintar con agua o con huevo para darle un color dorado. Cocinamos en aceite bien caliente los  pasteles, y posteriormente lo colocamos sobre papel absorbente.

Categorías: Naturaleza

Uruguay es un pequeño país que posee un clima  uniforme con las estaciones bien definidas y con un clima natural y semi húmedo, el cual es uno de los factores más importantes que permite tener una amplia y variada fauna y flora, en Uruguay existen especies muy extrañas las cuales ha evolucionado en los últimos siglos, algunas de las especies más comunes de Uruguay son el capicnho, también está el ñandú el cual es un ave de gran tamaño muy similar al avestruz africano y al emú de Australia, también Uruguay posee una amplia variedad de peces de rio y también de mar. Uno de las especies de peces de mar más conocidas son el cazón que son críos de tiburón pero que son muy consumidos en la gastronomía de Uruguay, también en el río Negro como en el río Uruguay existen muchos peces como por ejemplo el paty o el pejerrey, en las regiones norteñas de Uruguay como los departamentos de Artigas y Salto, que son las más calidas, existen algunas especies de reptiles como yacares y serpientes, una de las más comunes es sin duda alguna la yarará o la vívora cascabel, aunque no es una de las más típicas de Uruguay, existen algunas sub especies de cascabel algo más pequeñas que la tradicional cascabel que habita los desiertos de Estados Unidos. Entre los animales anfibios que habitan en Uruguay podemos encontrar el sapo gigante, la rana criolla, y también el escuerzo todas estas son variedades de sapos, la mayoría de ellos habita en pequeñls lagunas, en el campo y regiones humedad, como pantanos o grandes arrozales en los departamentos de Rocha por ejemplo. Entre los mamíferos más populares en Uruguay podemos encontrar los lobos marinos los cuales habitan las islas que se encuentran en el rio de la Plata y en los departametos de Rocha, sobre las regiones rocosas de las playas, también existen otros mamíferos como por ejemplo el capincho, la mulita o armadillo.

Categorías: Naturaleza

Uruguay posee una rica flora y fauna, muchos de ellos son peces que suelen vivir en ríos y arroyos y que en muchas ocasiones son consumidos y comercializados tanto por la población local como también la extranjera ya que muchos de ellos se procesan y se suelen exportar para diferentes países, uno de los ríos más importantes que posee, es sin duda el río Uruguay, el cual nace en territorio brasileño y posteriormente cae dividiendo las costas de Argentina y Uruguay, este río también ha ayudado a generar energía ya que se construyó la represa hidroeléctrica de Salto grande, pero una de sus mayores riquezas está en su fauna que lo habita. El rio Uruguay posee una amplia variedad de peces, todos ellos son de agua dulce y se reproducen en dicho rio a diferencia de toras especies como es el salmón, el cual viaja cientos de kilómetros para poner sus huevos y reproducirse, fuera de su habitat natural. Algunas de las especies de peces más comunes en el rio Uruguay son el bagre, el pati,  las tarariras, el pejerrey, el dorado,  el pavito, sin embargo también existen otro tipo de peces pero de menor tamaño como por ejemplo las mojarritas, las cuales en algunas ocasiones son utilizadas en la gastronomía. Son muchos los pescadores artesanales que se dedican la pesca de esta clase de ríos, sin duda alguna el rio Uruguay al igual que el rio Paraná son considerados los más importantes por su riqueza en flora y fauna marina, especialmente por las especies que posee, otra de los tipos de peces que viven en el rio Uruguay son las llamadas limpiafondos o viejas del agua, estos peces si bien son comestibles muchas personas no suelen hacerlo porque no posee buen sabor, pero otras especies son muy valoradas como es el caso del dorado y también el pejerrey o Paty, estos peces son consumidos y también exportados en Uruguay.

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Uruguay es conocido por ser uno de los países más ricos a nivel de flora y fauna y como bien dice su lema turístico Uruguay es un país muy natural que posee grandes riquezas naturales, aguadas, vegetación abundante, y también forma parte de una de las reservas de aguas dulces más importantes le mundo estamos hablando del acuífero Guaraní, también Uruguay posee toras reservas de aguas y manantiales muy importante, de donde se extraen las principales aguas minerales del país, uno de los más destacados es sin duda la fuente de agua mineral del Puma, explotada por la empresa Salus, también se encuentra en el departamento de Río Negro el manantial de Asencio en donde también se extrae agua para posteriormente comercializarla. Recientemente Uruguay y debido a estas importante riquezas acuíferas que posee, ha decido exportar agua mineral aquellos países en donde este recurso natural es muy valioso, recientemente se llegaron a  exportar 120.000 botellas de agua mineral de la marca Virgen cuyo nombre deriva de uno de los mantéales de agua más importantes del país, llamado Virgen de las Animas, este producto es catalogado como Premiun y por esta razón está siendo explotada dicha agua mineral a países como Francia, Alemania, Brasil o Tailandia. Esta fuente de agua se encuentra cerca de la ciudad de Minas y en el departamento de Lavalleja, cerca del Cerro Arequita, sin duda alguna es un emprendimiento muy importante ya que esta agua mineral de gran calidad y propiedades saludables, es muy rica en minerales, como calcio, magnesio, potasio, silicio, etc lo cual es muy bueno para la salud y bienestar humano. El agua se extrae de una profundidad de aproximadamente 45 metros, y todo el sistema de extracción así como también su producción embotellamiento tiene un entorno ecológico de gran calidad, ya que se utilizan energías renovables, como energía eólica ya paneles solares, cuidando de esta forma el medio ambiente y no contaminando el mismos.