El arroz en China

China es uno de los centros originarios del cultivo del arroz en todo el mundo. Además, es el mayor productor de arroz y un pionero a la hora del llamado arroz híbrido. El arroz se cultiva en las llanuras del norte del país y la cosecha se realiza desde mayo, junio hasta agosto, septiembre así que en estos momentos está en su etapa intermedia. En las tierras del valle del río Yangtzé el arroz se siembra de abril a junio  se recoge de agosto a octubre y en las tierras del sureste del país se dan las cosechas mas abundantes. En otras partes de China, por ejemplo en Yunan, la cosecha es larga ya que dura desde marzo a septiembre, más o menos.

Hay distintos tipos de “arroz chino”, dependiendo de la zona donde se siembra. Por ejemplo, en el sur predomina el arroz índica o hsien mientras en el norte el arroz predominante es el arroz japónica o keng. Otros tipos de arroz son el arroz aromático o el glutinoso, pero el cultivo comercial del llamado arroz híbrido es el que ha permitido dejar libres millones de hectáreas de arrozales para otros usos lo que ha permitido a los granjeros aumentar sus ingresos. Hay 500 millones de familias chinas que viven del arroz, de su cosecha y de la transformación de los granos en otros alimentos.

Dicen que los chinos de la antigüedad se saludan preguntando: ¿ya comió hoy arroz?, así que imaginaos el papel predominante que tiene en su cultura.

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  1.   edy lopez vazquez dijo

    es chido

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