LA TORTILLA DE PATATAS ENCUENTRA SU ORIGEN EN VILLANUEVA DE LA SERENA

En lo que se refiere al origen de la reconocida Tortilla de Patatas en España, se sostenía hasta ahora, que el primer documento conocido que hacía referencia a la misma era de origen navarro, concretamente de un anónimo dirigido a las Cortes de Navarra en 1817. En este texto aparece la siguiente cita: “… dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa…”

Sin embargo, recientemente, Javier López Linage, investigador del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y autor del libro La Patata en España. Historia y Agroecología del tubérculo andino sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena, en la provincia de Badajoz. Este libro contiene datos sobre que en esta localidad se habló de la tortilla de patatas unos 20 años antes que en la hasta ahora sostenida leyenda. Concretamente se refiere al año 1798, cuando Joseph de Tena Godoy y el Marqués de Robledo buscaban un alimento para luchar contra las hambrunas en Extremadura y parece ser que inventaron unas especies de tortitas que no se horneaban y debían pasarse por la sartén.

El trabajo realizado por Javier López formará parte de una publicación del Ministerio del Medio Rural, Medio Ambiente y Medio Marino sobre la historia española de la patata. López es además doctor en Filosofía y ha editado numerosos libros de investigación.

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