El vino holandés

Los tulipanes y los tomates, el queso y la cerveza Heineken. Estas son las primeras cosas que mucha gente piensa cuando se les nombra Holanda.

Pero, ¿Qué pasa con el vino? El agricultor holandés  Gerhard Ensing se preguntaba hace unos años. Había leído un artículo en un periódico acerca de un nuevo tipo de hongos resistentes a las heladas y de mosto de uva en Alemania. Aplicó sus conocimientos técnicos y radicalmente convirtió su granja en un viñedo.

Hoy destaca su bodega Hesselink Ensing en Achterhoek cerca de la frontera con Alemania donde se  ofrece el vino a los mejores restaurantes, así como a los clientes de clase business de la compañía aérea holandesa KLM.

La cultura del vino comenzó a avanzar verdaderamente en los Países Bajos hace aproximadamente 10 años y hoy en día hay cerca de 90 bodegas. Año tras año el número crece. Los principales provincias productoras de vino están Güeldres y Limburgo, pero en la provincia norteña de Frisia los agricultores también han pasado de la producción de leche al vino el cambio production.

Los Viticultores en los Países Bajos se han basado en la investigación de pruebas de varios tipos de suelo de la arena al mar y sedimentos de franco a la arcilla. Algunos de los que la investigación se llevó a cabo en el instituto de Alemania estado bodega en Friburgo y en otras partes de ese pais.

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