Τυπικά μαροκινά γλυκά και επιδόρπια

Μία από τις πτυχές που αντιπροσωπεύει καλύτερα τον πολιτισμό μιας χώρας είναι η γαστρονομία της. Αυτό από το Μαρόκο έχει μεγάλη ποικιλία συστατικών και ποικιλία πιάτων λόγω του πλήθους των πολιτιστικών ανταλλαγών που είχε η χώρα με άλλους λαούς σε όλη την ιστορία, όπως οι Μπερμπέρ, οι Άραβες ή ο μεσογειακός πολιτισμός.

Είναι, επομένως, μια εκλεπτυσμένη αλλά απλή γαστρονομία ταυτόχρονα, όπου ξεχωρίζει το μείγμα γλυκών και αλμυρών γεύσεων, καθώς και η χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

Αλλά αν η μαροκινή γαστρονομία είναι γνωστή για κάτι, είναι για τα εξαιρετικά γλυκά του. Εάν είστε παθιασμένοι με το μαγείρεμα και έχετε ένα γλυκό δόντι, μην χάσετε την ακόλουθη ανάρτηση όπου θα εξετάσουμε μερικά από τα καλύτερα γλυκά στο Μαρόκο.

Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται στα μαροκινά αρτοσκευάσματα;

Τα μαροκινά γλυκά παρασκευάζονται κυρίως από αλεύρι, σιμιγδάλι, ξηρούς καρπούς, μέλι, κανέλα και ζάχαρη. Η ανάμιξη αυτών των συστατικών είχε ως αποτέλεσμα πολύ δημοφιλείς συνταγές που έχουν επεκταθεί γρήγορα σε όλο τον κόσμο.

Μέσα στο ποικίλο βιβλίο συνταγών για μαροκινά γλυκά υπάρχουν πολλά πιάτα, αλλά αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τις σπεσιαλιτέ τους, δεν μπορείτε να χάσετε αυτές τις λιχουδιές.

Κορυφαία 10 μαροκινά γλυκά

Μπακλάβα

Ένα από τα αστέρια επιδόρπια της κουζίνας της Μέσης Ανατολής που έχει περάσει τα σύνορα. Η προέλευσή του είναι στην Τουρκία, αλλά καθώς επεκτάθηκε σε όλο τον κόσμο, εμφανίστηκαν διαφορετικές ποικιλίες που ενσωματώνουν διαφορετικά είδη ξηρών καρπών.

Είναι φτιαγμένο με βούτυρο, ταχίνι, σκόνη κανέλας, ζάχαρη, καρύδια και ζύμη φυλλώματος. Το τελευταίο βήμα μετά το μαγείρεμα είναι να το λούσετε με μέλι για να πάρετε ένα επιδόρπιο με μια πολύ χαρακτηριστική γλυκιά γεύση σε συνδυασμό με μια τραγανή υφή που επιτυγχάνεται με τη χρήση ξηρών καρπών και φιλότυπων.

Η συνταγή είναι πολύ απλή και μπορείτε να την προετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Για να το σερβίρετε, πρέπει να το κόβετε σε μικρές μερίδες, επειδή είναι ένα αρκετά συνεπές επιδόρπιο. Αν και δεν προέρχεται από το Μαγκρέμπ, είναι ένα από τα πιο γλυκά γλυκά στο Μαρόκο.

Σέφα

Ένα από τα πιο δημοφιλή μαροκινά γλυκά, ειδικά μεταξύ των παιδιών, είναι το Seffa. Είναι ένα πιάτο τόσο αγαπητό στη χώρα που έχει την αλμυρή και γλυκιά του εκδοχή. Συνήθως γίνεται με την ευκαιρία ειδικών ημερομηνιών, σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, όταν ένα μωρό γεννιέται ή ακόμα και σε γάμους.

Επιπλέον, είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε, οπότε δεν απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα. Μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί ως πρωινό, καθώς αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες που παράγουν ενέργεια μεγάλης διάρκειας, η οποία παρέχει όλα όσα χρειάζεστε για να αντιμετωπίσετε μια κουραστική μέρα στη δουλειά.

Για να προετοιμάσετε τη γλυκιά εκδοχή του Seffa, το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο χυλοπίτες κουσκούς ή ρυζιού, βούτυρο, αμύγδαλα σε φέτες, ζάχαρη άχνη και κανέλα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης εκείνοι που προσθέτουν ημερομηνίες, φλούδα λεμονιού, σοκολάτα, φιστίκια ή ζαχαρωμένο πορτοκάλι, καθώς είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις της οικογένειας προσθέτοντας άλλα συστατικά.

Το Seffa είναι ένα από τα πιο υγιή μαροκινά γλυκά, καθώς το κουσκούς περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, ιδανικό για τον καθαρισμό του σώματος. Επιπλέον, τα αμύγδαλα έχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Εν ολίγοις, ένα μέρος του Seffa είναι μια ιδιαίτερα συνιστώμενη επιλογή για επαναφόρτιση των μπαταριών σας με υγιεινό και νόστιμο τρόπο.

Κέρατα της Γαζέλας

Ένα άλλο από τα πιο χαρακτηριστικά μαροκινά γλυκά είναι τα κέρατα kabalgazal ή gazelle, ένα είδος αρωματικού ζυμαρικού γεμάτο με αμύγδαλα και μπαχαρικά του οποίου το σχήμα θυμίζει τα κέρατα αυτού του ζώου που στον αραβικό κόσμο συνδέεται με την ομορφιά και την κομψότητα.

Αυτό το διάσημο κυρτό επιδόρπιο είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά μαροκινά γλυκά και συχνά συνοδεύεται από τσάι σε ειδικές περιστάσεις.

Η προετοιμασία του δεν είναι πολύ περίπλοκη. Για την τραγανή ζύμη χρησιμοποιούνται αυγά, αλεύρι, βούτυρο, κανέλα, ζάχαρη, χυμός και φλούδα πορτοκαλιού. Από την άλλη πλευρά, αλεσμένα αμύγδαλα και πορτοκαλί νερό ανθίζουν για την πάστα μέσα στα κέρατα της γαζέλας.

Σφένι

Γνωστή ως το «Μαροκινό churro», Το sfenj είναι ένα από τα πιο τυπικά μαροκινά γλυκά, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε πολλούς πάγκους δρόμου σε οποιαδήποτε πόλη της χώρας.

Το σχήμα του μοιάζει με ντόνατ ή ντόνατ και σερβίρεται με μέλι ή ζάχαρη άχνη. Οι Μαροκινοί το παίρνουν ως απεριτίφ, ειδικά στα μέσα του πρωινού συνοδευόμενα από ένα υπέροχο τσάι.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του sfenj είναι μαγιά, αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη, ζεστό νερό, λάδι και ζάχαρη άχνη ψεκάζονται πάνω για να διακοσμήσουν.

Μπριουάτς

Ένα άλλο από τα πιο νόστιμα πιάτα της κουζίνας Alahuita είναι τα briwats, μικρά τσιμπήματα που μπορούν να γεμίσουν με αλμυρά ζυμαρικά (τόνος, κοτόπουλο, αρνί ...) και γλυκά και συνήθως σερβίρονται σε συμπόσια και πάρτι.

Στην ζαχαρούχα εκδοχή του, τα briwats είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά μαροκινά γλυκά. Είναι ένα μικρό κέικ σε σχήμα τριγώνου και η τραγανή ζύμη του είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή. Όσο για τη γέμιση, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται πορτοκαλί νερό με άνθη, μέλι, κανέλα, αμύγδαλα, βούτυρο και κανέλα. Μια απόλαυση!

Τριντ

Ένα άλλο από τα πιο δημοφιλή μαροκινά γλυκά είναι η παστίλια, η οποία είναι επίσης γνωστή ως «τούρτα του φτωχού». Συνήθως λαμβάνεται στο πρωινό με ένα ποτήρι τσάι ή καφέ. Απλό αλλά ζουμερό.

Τσεμπακιας

Λόγω της υψηλής θρεπτικής τους δύναμης, τα chebakias είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μαροκινά γλυκά για να κάνουν το νησάκι του Ραμαζανιού. Είναι τόσο δημοφιλή που είναι πολύ συνηθισμένο να τα βρείτε σε οποιαδήποτε αγορά ή ζαχαροπλαστείο στη χώρα και ο καλύτερος τρόπος να τα δοκιμάσετε είναι με έναν καφέ ή τσάι μέντας.

Φτιάχνονται με μια ζύμη αλευριού σίτου που διαμορφώνεται για τηγάνισμα και σερβίρεται σε έλασης. Η αρχική πινελιά των chebakias δίνεται από τα μπαχαρικά που εφαρμόζονται σε αυτό, όπως το σαφράν, η ουσία του άνθους πορτοκαλιού, η κανέλα ή το γλυκάνισο. Τέλος, αυτό το επιδόρπιο συμπληρώνεται με μέλι και περιχύνεται με σουσάμι ή σουσάμι. Απόλαυση για όσους αγαπούν τα επιδόρπια με έντονη γεύση.

Καναφέ

Αυτό είναι ένα από τα πιο ακαταμάχητα τυροκομικά μαροκινά γλυκά. Τραγανό στο εξωτερικό και ζουμερό στο εσωτερικό, αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό της Μέσης Ανατολής φτιαγμένο με μαλλιά αγγέλου, διαυγές βούτυρο και τυρί akawi στο εσωτερικό.

Μόλις μαγειρευτεί, το kanafeh περιχύνεται με ένα σιρόπι με άρωμα ροδόνερου και πασπαλίζεται με θρυμματισμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φυστίκια. Αυτό το επιδόρπιο με υπέροχη γεύση είναι μια πραγματική απόλαυση και θα σας μεταφέρει στη Μέση Ανατολή από την πρώτη μπουκιά. Λαμβάνεται ειδικά στις διακοπές του Ραμαζανιού.

Μακρούτ

Αν και η καταγωγή του βρίσκεται στην Αλγερία, το makrud έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μαροκινά γλυκά και είναι αρκετά συνηθισμένο στα Tetouan και Oujda.

Χαρακτηρίζεται από το ότι έχει σχήμα διαμαντιού και η ζύμη του είναι φτιαγμένη από σιμιγδάλι σίτου, το οποίο τηγανίζεται αφού γεμίσει με ημερομηνίες, σύκα ή αμύγδαλα. Η τελευταία πινελιά δίνεται με το μπάνιο του makrud σε μέλι και πορτοκαλί νερό. Νόστιμο!

Φεκκάς

Ένα άλλο από τα μαροκινά γλυκά που σερβίρονται σε όλα τα είδη πάρτι είναι τα feqqas. Είναι τραγανό και φρυγανισμένο μπισκότο που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά, αυγά, αμύγδαλα, πορτοκαλί νερό και ζάχαρη. Μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή προσθέτοντας σταφίδες, φιστίκια, γλυκάνισο ή σουσάμι στη ζύμη.

Τα feqqas χαρακτηρίζονται από την ήπια γεύση τους κατάλληλη για όλους τους ουρανίσκους. Στη Φεζ είναι παράδοση να σερβίρουμε κομμάτια feqqas με ένα μπολ γάλα ως πρωινό για παιδιά. Για ενήλικες, το καλύτερο συνοδευτικό είναι ένα πολύ ζεστό τσάι μέντας. Δεν θα μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο ένα!