Ένα από τα παραδοσιακά επιδόρπια σε Χριστουγεννιάτικα πάρτι στην Αυστραλία είναι το νόστιμο Pavlova. Δροσερό, αφού είναι ζεστό, με πολλά φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο πήρε το όνομά του από τη Ρώσο χορεύτρια Άννα Παύλοβα και λέγεται ότι εφευρέθηκε εδώ στην Αυστραλία κατά τη διάρκεια μιας από τις περιηγήσεις του χορευτή στην Ωκεανία τη δεκαετία του 20. Αυστραλοί λένε συνηθισμένα το «pav«, Και είναι μαρέγκα κέικ, μαλακό, τραγανό και γλυκό. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι και να το σερβίρετε στο δικό σας Χριστουγεννιάτικο τραπέζι για να έχετε, κατά κάποιο τρόπο, Αυστραλιανά Χριστούγεννα.
Η συνταγή είναι απλή: προετοιμάζετε ένα δίσκο μαρέγκας ή το αγοράζετε απευθείας, παίρνετε πολλά φρούτα ή κόκκινα μούρα, τα φρούτα εξαρτώνται ήδη από τη χώρα στην οποία ζείτε και πολλή σαντιγί. Η κρέμα τοποθετείται σε ένα μπολ με τη σειρά του πάνω από ένα άλλο που περιέχει πάγο, προσθέστε τη ζάχαρη και την ουσία της βανίλιας και κτυπάμε μέχρι να πάρει μια παχιά κρέμα. Δεν πρέπει να μαρινάρετε τα φρούτα σε ζάχαρη γιατί τότε απελευθερώνει πολύ υγρό και έπειτα βρέξτε την κρέμα. Και voila, μόλις ετοιμάσετε τη μαρέγκα και την κρέμα, φτιάξτε το κέικ, το επιδόρπιο Pavlova. Είναι απλό, φρέσκο, γρήγορο στην παρασκευή και τόσο νόστιμο. Ω, και επίσης πολύ Αυστραλός.