Οι Βενεζουέλοι έχουν τη δική τους έκδοση του guacamole γκουασακάκα . Είναι περισσότερο μια γεύση αβοκάντο και είναι φτιαγμένο με ξύδι αντί για χυμό λεμονιού και πολύ σκόρδο. Συχνά σερβίρεται με τηγανητό φυτό και yucca για εμβάπτιση.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της γκουασάκακας: μερικές έχουν ντομάτα, μερικές έχουν καυτερή πιπεριά και μερικές γίνονται με πράσινες πιπεριές αντί για αβοκάντο.
Μερικοί άνθρωποι φαίνεται να το προτιμούν ως σάλτσα, με τα συστατικά ψιλοκομμένα και αναμεμιγμένα, ενώ άλλοι αναμιγνύονται μέχρι πολύ λείο. Χωρίς αμφιβολία, μια νόστιμη σάλτσα από το Βενεζουέλα κουζίνα.
Σερβίρεται με τορτίγια, τηγανητά πλακάκια και ειδικά με ψητά κρέατα και κοτόπουλο.
Συστατικά
• 2 αβοκάντο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους (προαιρετικά)
Προετοιμασία
Πουρέ τα αβοκάντο και την πράσινη πιπεριά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβουμε το σκόρδο και το πιπέρι τσίλι και προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το αβοκάντο. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το ξύδι, την ντομάτα και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά.
Εάν προτιμάτε ένα ήπιο γκουασάκακα, προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ομαλό.