Εντός του γαλλική γαστρονομία Βρίσκουμε επίσης μια σειρά από σάλτσες που είναι πολύ δημοφιλείς και συνιστάται επίσης να δοκιμάσετε με μια σειρά πιάτων. Η σάλτσα Poivrade είναι μία από αυτές, η οποία εκτός από τη δυνατότητα να την δοκιμάσετε Γαλλία Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι, αφού είναι φτιαγμένο με συστατικά που βρίσκουμε οπουδήποτε. Μεταξύ αυτών των συστατικών έχουμε:
- 2 κρεμμύδια
- 13 μαύρα πιπέρι
- Βούτυρο
- Άλας
- Παιχνίδι ψητού
- 1 ποτήρι μπράντυ
- 2 κουταλιές αλεύρι
Με αυτά τα υλικά είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε το Σάλτσα Poivrade. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και τα αφήνουμε να ροδίσουν με λίγο βούτυρο. Τώρα προσθέστε την τριμμένη πιπεριά και το αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται πολύ καλά.
Μετά από αυτό ρίχνουμε το κονιάκ και το ζωμό κρέατος. Αφήστε να το κάνετε μέχρι να μειωθεί τελείως. Θα είναι τότε που θα χωρίσουμε τη σάλτσα. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να συνοδεύσει οποιοδήποτε πιάτο σας αρέσει, όπως κρέας και άλλα.