Στις 25 Μαρτίου κάθε έτους οι Έλληνες γιορτάζουν το εθνική εορτή της ελληνικής ανεξαρτησίαςΣτην πραγματικότητα, όταν ξεκινά ο αγώνας για την Ανεξαρτησία, είναι ένα κοσμικό κόμμα.
Το έτος 1453, ήταν όταν ο τελευταίος ελληνικός τόπος έπεσε στα χέρια των Τούρκων και μέχρι το 1821 οι Έλληνες δεν είχαν ξανά ανεξάρτητο κράτος.
Στις 25 Μαρτίου 1821 ξεκίνησε η μακρά διαδικασία για τον αγώνα της Ανεξαρτησίας και αφού την πέτυχε, αναδείχθηκε το νέο και σύγχρονο Ελληνικό Κράτος.
Εκείνη την ημέρα, μια ομάδα ανθρώπων με το στρατό και τον Αρχιεπίσκοπο Πατρών Γερμανό Γ΄, συναντήθηκαν στη Σάντα Λάουρα, ο οποίος ευλόγησε την επανάσταση και είπε ότι από εκείνη τη στιγμή πόλεμος για την ελληνική ανεξαρτησία, η σημαία υψώθηκε και ο όρκος «Ελευθερία ή Θάνατος» και οι επαναστάτες σήκωσαν τα γυμνά ξίφη τους στον ουρανό και κουνούσαν τα μουσκέτα τους.
Οι πρώτες μάχες άρχισαν στην Πελοπόννησο, τον Απρίλιο η επανάσταση ήταν ήδη εκτεταμένη στη γύρω περιοχή και σε λίγους μήνες είχε εξαπλωθεί σε όλη την Ελλάδα.
Για τον εορτασμό αυτής της ένδοξης ημερομηνίας, διοργανώνονται παρελάσεις, συναυλίες, εκθέσεις και δεν πρέπει να λείπουν τα πυροτεχνήματα.
Είναι σύνηθες όλες οι ελληνικές επαρχίες να παρουσιάζουν τις δυνάμεις τους, τη νεολαία τους και τον στρατό τους στην παρέλαση προς τιμήν εκείνων των Ελλήνων που τόλμησαν να ξεκινήσουν τον πόλεμο κατά των Οθωμανών Τούρκων για να κατακτήσουν ελληνική ανεξαρτησία.
Εκτός από όλα αυτά τα γλέντια, όπως όλοι οι καλοί Έλληνες, ένα πάρτι που δεν πρέπει να λείπει είναι να μαζευτούμε γύρω από ένα τραπέζι για να γευτούμε ένα καλό και ζουμερό γεύμα.
Την ημερομηνία εκείνη είναι παραδοσιακό να τρώμε μπακαλιάρο και κρέμα σκόρδου.