Γνωρίζατε ότι οι Κινέζοι λατρεύουν να τρώνε αυγά; Ναι, τα τρώνε μόνα τους, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις μαζί με κοτόπουλο, πάπια, χήνα, περιστέρι και άλλα. Στην πραγματικότητα, οι Κινέζοι φτιάχνουν πολλά γεύματα με αυγά, πολύ περισσότερα από εμάς, και εάν πρέπει να επιλέξουμε μόνο ένα πιάτο από όλα τα πιάτα με αυγά που έχει τη γαστρονομία του νομίζω ότι τα πιο δημοφιλή είναι τα αλατισμένα αυγά πάπιας ή το "εκατονταετές αυγά". Αυτά τα δύο πιάτα παρασκευάζονται και τρώγονται σε όλη την Κίνα.
Τα αλατισμένα αυγά πάπιας φτιάχνονται με φρέσκα αυγά, αφήνοντάς τα σε αλατόνερο έναν μήνα πριν, ώστε να απορροφούν καλά το αλάτι και να αλλάζουν χρώμα και τα εκατονταετή αυγά παρασκευάζονται με αυγά πάπιας, ορτυκιού ή κοτόπουλου αναμειγνύοντάς τα με συνδυασμό στάχτης, αλατιού, ασβέστη , πηλό και ρύζι για αρκετές εβδομάδες ή μήνες έως ότου το λευκό μετατρέψει σε καφέ ζελέ. Ναι, μυρίζουν δυνατά.
Και πώς λέτε το αυγό στα κινέζικα; Λοιπόν ακούγεται σαν dan που με τη σειρά του μοιάζει από που σημαίνει αναγέννηση ή γονιμότητα και τα έθιμα δείχνουν ότι όταν οι άνθρωποι παντρεύονται, όταν γεννιέται ένα μωρό ή όταν γίνεται 1 μήνα της ζωής τους, πρέπει να δίνουν στα αυγά βαμμένα κόκκινα, καθώς αντιπροσωπεύουν την ελπίδα και την ευτυχία.