Τα μαγειρικά έθιμα διαφέρουν από χώρα σε χώρα και όχι μόνο όσον αφορά τα πιάτα αλλά και τις ίδιες τις διατροφικές συνήθειες. Για παράδειγμα, ας μιλήσουμε οι διαφορές μεταξύ ενός δυτικού δείπνου και ενός κινέζικου δείπνου. Ένα τυπικό δυτικό δείπνο αποτελείται από τρία πιάτα: ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο και καφέ. Γενικά το πρώτο πιάτο είναι κάτι ελαφρύ, σαν σαλάτα ή σούπα, το κυρίως πιάτο περιλαμβάνει κρέας ή ζυμαρικά με γαρνιτούρα και στο γλυκό μπαίνουμε στον τομέα των γλυκών που μπορούμε να συνεχίσουμε με κάποιο ζαχαροπλαστείο που συνοδεύει τον καφέ.
Λοιπόν, το κινέζικο δείπνο διαφέρει από το δικό μας. Είναι δομημένο με άλλο τρόπο: πρώτον δεν υπάρχουν κρασιά ή αναψυκτικά αλλά τσάι, τσάι γιασεμιού ή χρυσάνθεμου, δεύτερον, οι μεζέδες είναι συνήθως κρύα λαχανικά ή μαγειρεμένο κρέας που σερβίρεται κρύο. Όσον αφορά το κύριο πιάτο, δεν υπάρχει ένα μόνο πιάτο, αλλά υπάρχουν πολλά και όσο περισσότεροι άνθρωποι κάθονται στο τραπέζι, τόσο περισσότερα πιάτα θα υπάρχουν, καθώς όλα είναι κοινόχρηστα. Φυσικά, κάθε δείπνο έχει επίσης το δικό του μπολ με λευκό ρύζι για να τα συνοδεύει. Το ρύζι είναι κάτι σαν το ψωμί στη δυτική κουζίνα. Δεν είναι ότι οι Κινέζοι τρώνε πολύ ρύζι, αλλά είναι παρόν σε όλα τα γεύματα.
Και τέλος, ένα κινέζικο δείπνο διαφέρει από ένα δυτικό, επειδή η σούπα, η οποία στο δεύτερο είναι το κύριο πιάτο, στο κινέζικο δείπνο σερβίρεται μετά τα πιάτα. Επιδόρπιο? Τα φρούτα κυρίως, και αν είμαστε σε ένα εστιατόριο κατηγορίας σίγουρα τα φρούτα θα κόβονται με διαφορετικούς τρόπους. Είναι η τελευταία πινελιά καθώς αφήνουν το στόμα καθαρό και φρέσκο.