Αν μιλάμε εξωτικά πιάτα, γεύσεων, καρυκευμάτων και προϊόντων που δεν είναι συνηθισμένα, τότε το Κινέζικη κουζίνα είναι το προβάδισμα. Οι Κινέζοι λατρεύουν να τρώνε και κυριολεκτικά τρώνε τα πάντα.
Ενώ είναι αλήθεια ότι τα ανθρώπινα όντα είναι παμφάγα και ότι πολλοί πολιτισμοί σέβονται ότι "κάθε σφάλμα που περπατά θα καταλήξει στη σούβλα", η Κίνα είναι εκπληκτική. Ας δούμε τα καλύτερα σήμερα εξωτικά πιάτα από την Κίνα. Είστε έτοιμοι να εντυπωσιαστείτε λίγο;
κινεζικο φαγητο
Γενικά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι Η Κίνα είναι μια τεράστια χώρα και αυτό έχει πολλές εθνικότητες. Υπάρχουν πάνω από 50 διαφορετικές εθνοτικές ομάδες, η καθεμία με τη δική της κουλτούρα.
Ναι, η συντριπτική πλειοψηφία των Κινέζων ανήκουν στην εθνοτική ομάδα Χαν, περισσότερο από το 90%, αλλά παρόλα αυτά, το τεράστιο μέγεθος της χώρας τα συστατικά της κινεζικής κουζίνας είναι πολύ ποικίλα. Υπάρχουν τέσσερις υπέροχες κουζίνες ή σετ συνταγών και τεχνικών, αλλά αυτό που τραβά την προσοχή των κινεζικών εξωτικών πιάτων είναι τα συστατικά τους.
Ας γνωρίσουμε μερικά από τα πιο εξωτικά πιάτα.
Κρύο κεφάλι κουνελιού
Αυτή η πλάκα είναι αρκετά κοινό στο Τσενγκντού της επαρχίας Σιτσουάν, εθνική πρωτεύουσα του panda. Στο κεφάλι του κουνελιού δεν υπάρχει πολύ κρέας και ναι λιπαρός, αλλά χωρίς αμφιβολία τα δόντια προσελκύουν την προσοχή.
Κουνέλι είναι ένα εκλεκτά τρόφιμα και χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία. Το κεφάλι λευκαίνεται πρώτα σε ζεστό νερό και μετά αφήνεται να μουλιάσει σε ένα μείγμα αλατιού, κρασιού και σκόνης τζίντζερ για 12 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρεύεται με άλλες γεύσεις, όπως ζεστό τσίλι, κανέλα ή μάραθο για δέκα λεπτά περίπου. Υπάρχει περισσότερος χρόνος για το κρέας να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.
Τέλος, το κεφάλι του κουνελιού είναι έτοιμο να σερβιριστεί καρυκεύματα με λίγο σησαμέλαιο και σκόνη τσίλι. Η κατανάλωση αυτού του κομματιού δεν είναι εύκοληΑυτός και εσείς πρέπει να είστε ειδικευμένοι, όπως όταν τρώτε καβούρι ή αστακό. Περιηγήσεις με φαγητό στο Τσενγκντού περιλαμβάνουν πάντα αυτό το πιάτο, οπότε αν πάτε, μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Υπάρχουν πολλοί πωλητές δρόμων και μικρά εστιατόρια που προσφέρουν αυτό το ορεκτικό. Ναί, δεν είναι ένα κύριο πιάτο αλλά κάτι που σερβίρεται με το ποτό ή ως συνοδευτικό.
Γλώσσες πάπιας και ιππόκαμποι
Αυτό τρώγεται επίσης στο Τσενγκντού και όπως λένε, τουλάχιστον οι γλώσσες πάπιας δεν είναι άσχημες. Τρώτε γλώσσα βοείου κρέατος; Τότε δεν πρέπει να εντυπωσιαστείτε από τη γλώσσα της πάπιας. Το σχήμα είναι κάπως αινιγματικό, ή εντυπωσιακό, ειδικά η βάση που φαίνεται να έχει ρίζες σε σχήμα πλοκάμου.
Όσον αφορά το ma άλογαr, λοιπόν, εδώ η λέξη άλογο δεν σχετίζεται με το ζώο. Εδώ Είναι ψάρια έτσι τρώγονται, ανεξάρτητα από τη μορφή τους. Συνήθως κολλούν σε οδοντογλυφίδες ή αποξηραίνονται με σκόνη για προσθήκη σε κρασί ρυζιού, σούπα ή τσάι. Επί πλέον, χρησιμοποιούνται στην κινεζική ιατρική έτσι η κατανάλωσή του είναι σε υψηλή ζήτηση.
Ζώα πέους
Μπορείτε να το παραγγείλετε στο Πεκίνο και αυτό το πιάτο θεωρείται λιχουδιά της κινεζικής κουζίνας. Το μενού μπορεί να σας δείξει πέους διαφορετικών μεγεθών και διαφορετικών ζώων. Ναι, εκτός από το πέος του προβάτου, μπορεί να σας προσφέρουν πέος ταύρου, αρνιού και σκύλου. Φαίνεται ότι οι Κινέζοι το θεωρούν καλό για την υγεία και αυτό έχει αφροδισιακές ιδιότητες.
Το πιο λευκό πέος είναι καλύτερο για τις γυναίκες και τα πιο σκούρα σερβίρονται για τους άνδρες. Το κομμάτι φέρεται με το ζωμό στον οποίο έχει μαγειρευτεί ή σε μεγαλύτερο πιάτο, διανεμημένο σαν ορεκτικά. Προφανώς, το φαγητό του πέους δεν αφορά τόσο τη γεύση, αλλά το γεύμα υφή, αφού είναι ένα σπηλαιώδες σώμα.
Φαίνεται ότι η γεύση είναι πολύ ήπια και εξαρτάται πολύ από τη σάλτσα στην οποία τη βυθίζετε για να την φάτε. Λένε ότι το πέος του ταύρου μοιάζει περισσότερο με οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος, αν και με πολύ λιπαρή γεύση.
Το πέος του αρνιού μοιάζει με τένοντα, μακρύ και λεπτό και μοιάζει με κόμμι. Και το πέος του σκύλου είναι πιο σκληρό και πιο γευστικό. Πρέπει να το μασάτε πολύ για να χαλαρώσετε τη γεύση καθώς βγαίνουν οι χυμοί της.
Μάτια τόνου
Μάτια τόνου τρώγονται τόσο στην Κίνα όσο και στην Ιαπωνία. Θεωρούνται επίσης ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο και ενώ σε ορισμένα μέρη τρώγονται ωμή, σε άλλους είναι πιο συνηθισμένο να τα μαγειρεύετε. Στην περίπτωση της Ιαπωνίας, συνήθως μαγειρεύονται με σούπα miso.
Τα μαγειρεμένα μάτια τόνου αλλάζουν χρώμα και δεν είναι πλέον διαφανή για να γίνουν πιο λευκά και πιο σφριγηλά. Οι μύες και το λίπος γύρω από αυτό φαίνεται να είναι το πιο νόστιμο μέρος του πιάτου. Λένε ότι έχουν έντονη γεύση αλλά όχι δυσάρεστο, παρόμοιο με τα μύδια.
Κάθε κομμάτι ματιών τόνου είναι πλούσιο σε Ωμέγα 3.
Όρχεις κοτόπουλου
Εάν επισκέπτεστε το Χονγκ Κονγκ, μπορείτε να βρεθείτε στο μενού πολλών εστιατορίων με αυτό το πιάτο.
Μοιάζουν με μεγάλα λευκά φασόλια. Βραστά ή τηγανητάΤο εσωτερικό είναι πάντα απαλό. Σερβίρονται σε ζωμό και μπορείτε να τα παραγγείλετε μαζί με ρύζι ή ζυμαρικά.
Σκορπιός
Αυτό το πιάτο θεωρείται επίσης λιχουδιά στην Κίνα. Μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: ψητά, τηγανητά, ψητά ή ζωντανά, αν τολμάς. Οι τηγανισμένοι σκορπιές είναι οι πιο συνηθισμένοι. Αυτά τα έντομα έχουν ένα τσίμπημα που δεν αφαιρείται, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. δεν είναι δηλητηριώδη εάν εκτίθεται σε θερμότητα. Φυσικά, τα πόδια του πρέπει να αφαιρεθούν.
Σκορπιός δεν είναι ένα παραδοσιακό φαγητό στην ΚίναΤρώγονται σε ορισμένες κοινότητες ή σε αγορές, αλλά εξακολουθούν να είναι εξωτικά και σπάνια.
Σούπα φιδιού
Αυτό το πιάτο προήλθε από τη νότια Κίνα, σε αυτό που είναι τώρα γνωστό ως επαρχία Γκουανγκντόνγκ. Είναι γνωστό τουλάχιστον από την τρίτη χιλιετία π.Χ. και στα αρχαία χρόνια ήταν μια πολυτέλεια που μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά. Αργότερα, έγινε πιο δημοφιλές τον XNUMXο αιώνα.
Συνήθως τρώγεται στο Χονγκ Κονγκ, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ως τρόπος να χαροποιήσετε τον εαυτό σας. Θεωρείται ένα πιο γκουρμέ πιάτο και μερικές φορές η σούπα σερβίρεται με το φίδι τυλιγμένο μέσα στο μπολ, για να εντυπωσιάσει. Φαίνεται να γνωρίζω λίγο πιο αλατισμένο από το κοτόπουλο και ότι το κρέας του είναι μάλλον λαστιχωτό.
Η παράδοση της κατανάλωσης σούπας φιδιού είναι αρχαία και το ίδιο το πιάτο μπορεί να περιέχει, αν όχι ολόκληρο το ζώο, τουλάχιστον πέντε διαφορετικά είδη φιδιών. Το κρέας βράζεται με οστά χοιρινού κρέατος, κοτόπουλο και μπαχαρικά και έτσι ο προκύπτων ζωμός είναι πολύ νόστιμος. Όλα βράζουν για πολλές ώρες και μανιτάρια, φύλλα χρυσάνθεμου, τζίντζερ, λεμόνι και βότανα έτσι ώστε ο ζωμός να είναι κάτι γλυκό και πικάντικο ταυτόχρονα.
Μερικές φορές το φίδι κόβεται σε φέτες και όπως είπα στην αρχή, όποιος το τρώει το συγκρίνει με κοτόπουλο αν και κάπως πιο δύσκολο. Στους δρόμους του Χονγκ Κονγκ θα δείτε εστιατόρια που λένε "Snake King" στα κινέζικα και συνήθως σερβίρουν άλλα πιάτα με βάση το φίδι, όπως κατσαρόλες, τηγανητό φίδι και άλλα εκτός από τη σούπα.
Εάν η ιδέα της κατανάλωσης σούπας φιδιού σας αρέσει, μην χάσετε την ευκαιρία, γιατί αυτά τα εστιατόρια βρίσκονται σε εξαφάνιση αφού απαιτούν μια εμπειρία και τέχνη που δεν ασκείται πλέον τόσο πολύ.
Μικρά πουλιά και περιστέρια
Η κατανάλωση περιστεριών δεν είναι κάτι που πρέπει να μας τρομάξει. Άλλωστε, οι Ευρωπαίοι έτρωγαν περιστέρια μέχρι πολύ καιρό. Αλλά τρώγοντας το είδος των πουλιών που συνήθως βλέπετε στο πάρκο ... είναι κάτι άλλο, έτσι δεν είναι;
Πολύ περισσότερο αν τα δείτε κολλημένος σε μια οδοντογλυφίδα, ολόκληρη, μαριναρισμένη και πρόθυμος να φάει. Η κατανάλωση περιστεριών είναι απόλαυση της Καντώνας και είναι επίσης στο μενού πολλών εστιατορίων στο Χονγκ Κονγκ και σε άλλες πόλεις.
Στο Χονγκ Κονγκ καταναλώνονται μόνο 800 χιλιάδες περιστέρια το χρόνο. Δεν μεγαλώνουν σαν κοτόπουλα, έτσι έχουν διαφορετική τιμή και συνήθως εμφανίζονται σε συμπόσια και οικογενειακούς εορτασμούς. Το περιστέρι τότε είναι το κύριο συστατικό μιας γιορτής. Μερικές φορές μαγειρεύονται στη σχάρα ή μαγειρεύονται σε πήλινο δοχείο, σε ζωμό με κανέλα και γλυκάνισο για 20 λεπτά. Σουρώνουμε, κρυώνουμε και τηγανίζουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το δέρμα του να είναι τραγανό αλλά υγρό.
Βράζεται επίσης, εάν η σούπα είναι το πρώτο πιάτο, ή το κρέας αφαιρείται, κομματιάζεται και τηγανίζεται με λαχανικά για σερβίρισμα αργότερα σε φύλλα μαρουλιού. Εάν το περιστέρι ή το πουλί κόβεται σε μικρά κομμάτια, το πιάτο μπορεί να φέρει ρίζες μπαμπού, σάλτσα στρειδιού, ψιλοκομμένα καρύδια, μανιτάρια και σχοινόπρασο για φαγητό με το χέρι. Στην πραγματικότητα, τα πουλιά και τα περιστέρια μαγειρεύονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Estos γιος los de algunos εξωτικά πιάτα κινεζικής κουζίνας. Τολμάτε να δοκιμάσετε ένα;