Ξεκινάμε την εβδομάδα με ένα κινέζικη συνταγή που μπορεί εύκολα να εκπλήξει την οικογένειά σας σήμερα. Τι θα λέγατε να φτιάξετε μερικά momos; Είναι τυπικά θιβετιανά ψωμάκια και είναι κάτι νόστιμο, σχεδόν αντιπροσωπεύουν το θιβετιανή γαστρονομία οπότε προχωρήστε και μαγειρέψτε τα. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές και κάθε οικογένεια έχει τις δικές της για να μπορείτε να παίξετε πολύ με τα υλικά παρόλο που η ζύμη είναι πάντα η ίδια. Αυτή είναι η συνταγή για να φτιάξετε momos για τέσσερα άτομα: 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και 3/4 φλιτζάνι νερό.
Ανακατεύετε με τα χέρια σας το νερό και το αλεύρι και αν δείτε ότι είναι λίγο σκληρό προσθέτετε κι άλλο νερό μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Πλάθετε ένα τσουρέκι και το δουλεύετε μέχρι να γίνει μια πολύ ελαστική ζύμη. Αφήνεις το τσουρέκι σε ένα μπολ, το σκεπάζεις με πανί και το αφήνεις να ξεκουραστεί. Για να φτιάξετε τη γέμιση χρειάζεστε λαχανικά και αν θέλετε κρέας. Στο Θιβέτ χρησιμοποιούν κρέας γιακ, αλλά εδώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Μετά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε λαχανικό αλλά το καλύτερο είναι ότι δεν λείπουν τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ο κόλιανδρος, το λάχανο και αν θέλετε μανιτάρια, τόφου, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Τα ψιλοκόβετε όλα, τα καρυκεύετε καλά και τέλος.
Πλάθετε μικρά μπαλάκια ζύμης, τα τεντώνετε, τα περνάτε από τον πλάστη και τα γυρίζετε σε δίσκους, σαν δίσκους εμπανάδα. Τα γεμίζεις και τους δίνεις το σχήμα που θέλεις, αν και συνήθως έχουν το σχήμα μικρής εμπανάδας ή κάθετου κουλούρι, σαν αυγό Alien. Τέλος μαγειρεύονται στον ατμό και σερβίρονται με κάθε είδους σάλτσα.