Το καναδικό φαγητό βασίζεται σε μια πλούσια γεωργία που ανοίγει ατελείωτες δυνατότητες στη γαστρονομία. Σε αυτό προστίθεται ότι κάθε περιοχή έχει τα δικά της τυπικά πιάτα και σπεσιαλιτέ.
Για παράδειγμα, στο Κεμπέκ η γαλλική επιρροή έχει επηρεάσει τα πιάτα τους όπως π.χ τουρτιέρες, που είναι κρεατοψαλίδα, ή το poutine, που είναι πατατάκια με σάλτσα και τυρί κότατζ.
Με αυτή την έννοια, σας ενημερώνουμε για τις επιρροές του καναδική γαστρονομία στις διάφορες περιοχές και πόλεις της. Ας δούμε τα κυριότερα:
• Φρέσκος αστακός (Nova Scotia και New Brunswick): Κάθε φορά που βλέπετε ξύλινες παγίδες αστακού στοιβαγμένες σε μια αποβάθρα, θα γνωρίζετε για ένα γεύμα φρέσκου αστακού. Η πιο παραγωγική αλιεία αστακών είναι γύρω από το Shediac, το New Brunswick και κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού της Νέας Σκωτίας.
• Δείπνο στο Μόντρεαλ : Οι εγκαταστάσεις υψηλού επιπέδου είναι ήδη δημοφιλείς στην πόλη χάρη στη δουλειά του σκακιού. Τέτοια είναι η περίπτωση της Laurie Raphael που προσφέρει το καβούρι της Αλάσκας με λαμπερό ροζ ρόδι και έναν κρόκο σερβιρισμένο σε μια λακκούβα με σιρόπι σφενδάμου.
• Φαγητό στο Τορόντο (Οντάριο)): Το Τορόντο είναι ευλογημένο με πλήθος αστρικών σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Mark McEwan, Susur Lee, Chris McDonald, Marc Thuet και Jamie Kennedy. Αυτή είναι η ευκαιρία σας να μάθετε γιατί είναι γνωστά ονόματα.
• Γεύσεις Τορόντο (Οντάριο): Τα Ηνωμένα Έθνη έχουν αποκαλέσει το Τορόντο την πιο πολυπολιτισμική πόλη στον κόσμο, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η σκηνή του εστιατορίου αντανακλά αυτή την ποικιλομορφία. Είτε πρόκειται για υπέροχο σούσι στο Sushi Hiro, μοντέρνα ινδική κουζίνα στο Xacutti, κλασική γαλλική κουζίνα στο Bistro 990 είτε για ενημερωμένη ελληνική φαντασία στο Danforth's Bread, ο ουρανίσκος σας θα σας ευχαριστήσει.
• The Wine Route (Οντάριο): Η περιοχή του Νιαγάρα απολαμβάνει ένα μοναδικό μικροκλίμα, γεγονός που εξηγεί γιατί είναι ένα από τα πιο πλούσια από τα πιο άφθονα μέρη του Καναδά. Η δειγματοληψία κρασιών της περιοχής είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε ένα απόγευμα, ειδικά αν προσθέσετε το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο στη διαδρομή σας σε ένα εστιατόριο με αμπελώνες όπως το Siglo XXI ή το Vineland Estates.
• Βιολογική γεωργία στο Κάλγκαρι (Αλμπέρτα): Στα περίχωρα της πόλης βρίσκεται ένα ήσυχο δεντρόφυτο πάρκο όπου το River Cafe εντυπωσιάζει με τον τεράστιο ξυλόφουρνο και τη σχάρα του που παράγει μαλακά, καπνιστά ψωμιά, ψητά κρέατα και λαχανικά, όλα βιολογικά, καλλιεργημένα και συγκομισμένα πρόσφατα.