Πρωινό στον Καναδά

Τα αγαπημένα φαγητά των Καναδών ποικίλλουν ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή και επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά διαφορετικών λαών. Ωστόσο, υπάρχει κάτι που μοιράζεται σε όλες τις γωνιές αυτής της χώρας: το πρωινό στον Καναδά Είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, ένας πραγματικός θεσμός σε οποιαδήποτε από τις παραλλαγές του.

ο τρεις μεγάλες γαστρονομικές παραδόσεις de Καναδάς Υπολογίζουν ότι είναι οι Άγγλοι, οι Γάλλοι και οι αυτόχθονες λαοί, επίσης γνωστοί ως Πρώτα Έθνη. Σε αυτά πρέπει να προστεθεί η ισχυρή επιρροή των Ηνωμένων Πολιτειών, του «γείτονα» στο νότο. Το αποτέλεσμα είναι ότι κάθε περιοχή της χώρας έχει το δικό της «τυπικό πρωινό».

Οι Καναδοί γενικά τρώνε πρωινό πολύ νωρίς, μεταξύ 7:00 και 8:30 το πρωί. Σίγουρα πολλοί από αυτούς δεν έχουν χρόνο για οτιδήποτε άλλο εκτός από έναν καφέ και κάτι σταθερό να το συνοδεύσουν. Ωστόσο, όταν έχουν χρόνο πηγαίνουν σε μια καφετέρια ή προετοιμάζονται στο σπίτι Πλούσιο και χυμώδες πρωινό όπως αυτό που εξηγούμε παρακάτω:

Πρωινό στον Καναδά ανά περιοχή

Κεμπέκ

Ξεκινάμε τη διαδρομή μας στην επαρχία του Κεμπέκ, γαλλόφωνος Καναδάς, των οποίων οι κάτοικοι είναι λάτρεις της γαστρονομικής περίσσειας.

Το κλασικό πρωινό σε πόλεις όπως το Κεμπέκ ή το Μόντρεαλ αποτελείται από ένα μεγάλο πιάτο γεμάτο τηγανίτες, φασόλια, φασόλια, αυγά, λουκάνικο και κρητόν (ένα είδος πατέ που απλώνεται από χοιρινό, κρεμμύδι και μπαχαρικά). Όλα αυτά, φυσικά, έρχονται βολικά με το αναπόφευκτο σιρόπι από σφένδαμο.

Οντάριο

Η πιο πυκνοκατοικημένη περιοχή του Καναδά έχει επίσης το τυπικό πρωινό του, πολύ κοινό στα πρωινά μενού πόλεων όπως Τορόντο: Σάντουιτς μπέικον Peameal σε ρολό Kaiser.

El μπέικον peameal είναι ένας τύπος καναδικό μπέικον φτιαγμένο από τρυφερό χοιρινό φιλέτο. Μαγείρεμα τηγανητό και χτυπημένο σε αλεύρι σίτου. Την ώρα του πρωινού, σερβίρεται γενναιόδωρα μέσα σε ένα στρογγυλό κουλούρι (Ρολό Kaiser), Συνοδεύεται από μουστάρδα, τυρί και αυγό, επίσης τηγανητό. Μια καλή δόση θερμίδων για να ξεκινήσετε μια δύσκολη μέρα στο δεξί πόδι, ειδικά το χειμώνα.

Βρετανική Κολομβία και Αλμπέρτα

Το πρωινό στον Καναδά μπορεί επίσης να είναι ελαφρύ και υγιές. Αυτό αποδεικνύεται από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες από τις επαρχίες της Αλμπέρτα και της Βρετανικής Κολομβίας.

Τα πιο εξαγόμενα φρούτα από τον Καναδά είναι το βακκίνιο (μυρτιλός), ένα υπέροχο φαγητό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι ένα προϊόν που καλλιεργείται ευρέως Βρετανική Κολομβία, γι 'αυτό σε πόλεις όπως Βανκούβερ Παρουσιάζεται σε πολλά τοπικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου γεύματος της ημέρας. ο granola βατόμουρου είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα. Σύμφωνα με το γούστο όλων, αυτό το πρωινό μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, φράουλες, κανέλα κ.λπ. Σε αυτό το μέρος της χώρας υπάρχει επίσης το έθιμο της προετοιμασίας μπαρ δημητριακών με βατόμουρα για κατανάλωση ως πρωινό ή σνακ.

Στην ίδια φυσική γραμμή, στο κλασικό πρωινό της επαρχίας της Αλμπέρτα δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι και λινάρι) αντικαθιστούν σαφώς τα λίπη και τα τηγανητά τρόφιμα. Συνήθως λαμβάνονται με γάλα, γιαούρτι ή με σιρόπι σφενδάμου.

Πρέπει να πούμε ούτως ή άλλως ότι το λιπαρό πρωινό έχει επίσης μεγάλο κύρος σε αυτό το μέρος της χώρας, όπου μπορεί επίσης να συνοδεύεται με το διάσημο Ο Γιούκον καπνίζει μπέικον.

Μανιτόμπα

El Γουίνιπεγκ σίκαλη (Γουίνιπεγκ σίκαλη) είναι διάσημο σε όλη τη χώρα και, για πολλούς, ένα θεμελιώδες μέρος του πρωινού στον Καναδά. Αυτό συμβαίνει μέσα Μανιτόμπα, όπου είναι συνηθισμένο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με μερικές φέτες ψωμί σίκαλης, τηγανητά αυγά, τυρί και μερικά αγροτικά λουκάνικα (λουκάνικο αγρότη o λουκάνικο μενίτη), μια νόστιμη και ισχυρή τοπική σπεσιαλιτέ.

Νιου Μπράνσγουικ, Νιουφάουντλαντ και Λαμπραντόρ

Ταξιδεύοντας κατά μήκος της ακτής του Καναδά Ατλαντικού επιστρέφουμε στη γαλλική παράδοση: το κουτάλια. Αυτή η ποικιλία κρέπας είναι στην πραγματικότητα ένα είδος ισοπεδωμένου ψωμιού στο οποίο εισάγονται μικρά κομμάτια μπέικον (ονομάζεται κολοκύθια). Το τατάν τηγανίζεται μέχρι τραγανό και χρυσό, για να σερβιριστεί αργότερα με μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου.

Μοιάζουν πολύ με τα τατόν παιχνίδι, τηγανίτες αλεύρι φαγόπυρου που περνούν μέσα από το τηγάνι αν και, σε αντίθεση με το τηγανίτες, χωρίς να τα αναποδογυρίσετε.

Τα παιχνίδια είναι πολύ δημοφιλή σε πόλεις όπως το Χάλιφαξ και επίσης στο νησί της Νέας Γης, όπου χρησιμοποιούνται ως συνηθισμένο ψωμί για την παρασκευή σάντουιτς διπλώνοντάς τα στη μέση (η λέξη παιχνίδι στα γαλλικά σημαίνει "διπλωμένο"). Ωστόσο, η παράδοση υπαγορεύει να τρώγονται ζεστό με βούτυρο, μελάσα, κρητόνη ή σιρόπι, σχηματίζοντας έτσι ένα υπέροχο πρωινό.