Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, χάρη στον πλούτο των γεύσεων, τη χρήση τυπικών συστατικών και την παρουσία μπαχαρικών και μπαχαρικών, η Κολομβία έχει πλούσια γαστρονομία που είναι προϊόν συγχώνευσης διαφορετικών κουζινών, από την ισπανική έως την αυτόχθονη.
Αν και υπάρχουν μερικά τυπικά πιάτα που είναι κοινά σε όλες τις περιοχές της χώρας, όπως συμβαίνει στις περισσότερες περιπτώσεις, κάθε περιοχή έχει τις ιδιαίτερες γεύσεις της, τις οποίες γεύονται ειδικοί ουρανίσκοι από κάθε περιοχή. Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα του Τμήμα Σανταντέρ είναι Σιγά τον Σανταντερεάνο, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε μπουκαμαραγκά ή σε οποιαδήποτε άλλη πόλη της περιοχής, αφού προσφέρεται στα περισσότερα εστιατόρια και μάλιστα είναι το πιάτο που καταναλώνεται περισσότερο από τους τουρίστες που επισκέπτονται τη συγκεκριμένη περιοχή της χώρας.
Αυτό το πιάτο που βασίζεται σε μοσχαρίσια παϊδάκια και χοιρινό είναι ένα είδος εκλεκτού στιφάδο χάρη στην παρουσία μεγάλης ποσότητας λαχανικών και μπαχαρικών. Θα θέλατε να μάθετε τη συνταγή;
Εδώ σας αφήνω μαζί της:
Συστατικά
1 κιλό μοσχαρίσιο παϊδάκι
1 κιλό χοιρινό
1 κιλό πατσά προψημένο
1 μπούτι μοσχάρι καθαρισμένο και κομμένο
1 κιλό αποφλοιωμένο και μαγειρεμένο κίτρινο ή λευκό καλαμπόκι, αν προτιμάτε μπορεί να ανακατευτεί
1 κιλό πατάτα criolla καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
½ κιλό πράσινα φασόλια με κέλυφος
½ κιλό πράσινα μπιζέλια με κέλυφος
½ λίβρα με κέλυφος τρυφερό αυτί
5 λαχανόφυλλα ψιλοκομμένα
μαριναρισμένο σκόρδο για γεύση (προαιρετικά)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κλαδί μαϊντανού
1 ολόκληρο καθαρισμένο καρότο
για το σπίτι
Ώριμη ντομάτα προηγουμένως ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
Μακρύ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Χρώμα
Αλατοπίπερο και γεύση
¼ κύβου ζωμού κοτόπουλου
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το μπούτι του βοείου κρέατος και κρατήστε το ζωμό. Σε μια κατσαρόλα με νερό προσθέτουμε το μουλιασμένο σκόρδο, το ξερό κρεμμύδι, το κλωναράκι μαϊντανού και το καρότο, το χοιρινό και το μοσχάρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα για 15 λεπτά και μαγειρεύετε μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρούμε το κρέας και κρατάμε.
Από την άλλη, αφαιρούμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το καρότο από τον ζωμό που έχουμε και επιστρέφουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε την πατάτα, τα φασόλια, τα κολοκυθάκια, τον αρακά, το στάχυ, το λάχανο και το καλαμπόκι. Όταν είναι σχεδόν μαλακά, προσθέτουμε τα κρέατα και τον προψημένο πατσά. Μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε προσθέτοντας μια μερίδα σπιτικού (που γίνεται ανακατεύοντας τα υλικά σε προηγουμένως ζεστό τηγάνι με λάδι). Συνοδεύουμε με λευκό ρύζι, αβοκάντο και αποφλοιωμένη αρέπα καλαμποκιού.
Είμαι μπογιακό με έδρα την Αντιόκια. Δοκίμασα ήδη αυτή τη συνταγή και μου βγήκε νόστιμη.. Τώρα ανυπομονώ να μάθω πώς να ετοιμάζω το MUTE DE TRIGO. Μπορείτε να με βοηθήσετε με τη συνταγή; Λάβετε τις ευχαριστίες και τα συγχαρητήριά μου που είστε Κολομβιανές απολαύσεις. Πέδρο
Έψαχνα τα τυπικά πιάτα της Vichada, όχι του Santander, δες αν το σκέφτεσαι λίγο
Έψαχνα τα τυπικά πιάτα του Vichada, όχι του Santander, δες, αν το σκεφτείς λίγο, γιατί δεν ξέρουν να διαβάζουν Vichada, όχι Santander;
Έβγαλα τη συνταγή για το Santander mute γιατί νιώθω πολύ περήφανη που είμαι από το Santander και ήταν νόστιμο.Δοκιμάστε το, είναι νόστιμο.
μην είστε ανίκανοι ανόητοι δείχνουν φωτογραφίες των βουβών χαχαχα
Τι νόστιμο βουβό, σαταντερικό φαγητό είναι πραγματικά το πιο νόστιμο, το λέω, δεν είμαι από το Santander, αλλά είναι πραγματικά καλό
ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ ΤΗΝ ΩΡΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΛΑΒΕ ΤΙΣ ΚΑΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΜΕΓΑΛΟΥ ΜΑΣ ΣΑΝΤΑΝΔΡΟΥ
Σεβαστείτε τους χωρικούς, αν δεν ήταν αυτοί, αυτοί στην πόλη θα μπορούσαν να πεθάνουν από την πείνα, αυτό είναι να το σκεφτείτε.
Είμαι από το Santander και προφανώς μπέρδεψαν τη βουβή σούπα με τη σούπα λαχανικών ή ajiaco από το Santander, το μόνο που λείπει είναι η μανιόκα, προσοχή όταν δημοσιεύουν συνταγή. να είσαι πιο προσεκτικός.
Παρακαλούμε δείξτε τον πολιτισμό ΣΑΣ. Καλό θα ήταν να δείξουμε ότι η Κολομβία έχει κάτι περισσότερο από βωμολοχίες και άσχημα λόγια. Ας μάθουμε να δείχνουμε το ευγενικό, μορφωμένο και έξυπνο πρόσωπο που έχει η Κολομβία
Σας ευχαριστώ για όλες τις συνεισφορές που κάνετε, ξέρετε, οι γυναίκες του Σανταντέρ μου άνοιξαν την όρεξη
Γειά σου. Κάθε φορά που ετοιμάζουμε το αρχικό mute σκεφτόμαστε ένα μείγμα από δημητριακά και κρέας. Στην πραγματικότητα, η ουσία ενός βουβού είναι οι κόκκοι.
Η βάση της συνταγής, λοιπόν, είναι το καλαμπόκι, τα ρεβίθια και τα φασόλια. Τα κρέατα είναι μοσχάρι και χοιρινά παϊδάκια. Ο τρόπος για να πήξει είναι μέσω του ahuyama. Το αληθινό μουγκό δεν έχει πατσά, καθώς θα εκφυλιζόταν σε mondongo. Αντίθετα, έχει ένα βασικό συστατικό που είναι το μοσχαρίσιο χέρι. Μπορείτε να πάρετε λίγη πατάτα, αλλά όχι απαραίτητα, επειδή αυτός ο κόνδυλος δεν καταναλώνεται πολύ στο Santander, αντ 'αυτού μπορείτε να συμπεριλάβετε τετράγωνα μανιόκα.
Χαιρετισμούς στους ευγενικούς αναγνώστες αυτής της συνομιλίας.
Θεωρούμε ότι είναι Σανταντεριανοί αυτοί που πατούν στη γη του Σανταντέρ.